Očaravajuća brza straćatela sa višnjama je savršen kremasti desert koji spaja bogatu mlečnu kremu, hrskave komadiće tamne čokolade i osvežavajuće, blago kiselkaste višnje. Ovaj slojeviti kolač se bukvalno topi u ustima, a pošto ne zahteva pečenje i meri se na čaše, priprema je neverovatno brza i laka. Idealan je za sve prilike kada želite vrhunski domaći slatkiš bez dugog stajanja pored šporeta.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 20 minuta
-
Vreme hlađenja: 4 sata
-
Ukupno vreme: 4 sata i 20 minuta
-
Porcije: 15 komada
Sastojci
Za biskvitni sloj
-
4 čaše keksa
-
1 čaša mleka (za umakanje)
Za straćatela kremu
-
4 čaše krem sira
-
2 čaše slatke pavlake
-
1 čaša rendane tamne čokolade
-
1 čaša šećera u prahu
Za voćni sloj
-
2 čaše očišćenih višanja
Način pripreme
-
Pripremite četvrtasti pleh srednje veličine. U plitku posudu sipajte jednu čašu mleka za umakanje.
-
Uzmite polovinu ukupne količine keksa. Svaki komad keksa veoma kratko umočite u mleko (tek na sekundu, kako se ne bi raspao) i slažite ga po dnu pleha tako da u potpunosti pokrijete površinu u jednom ravnomernom sloju.
-
U dubljoj vangli mikserom umutite tečnu slatku pavlaku dok ne dobijete čvrst šlag.
-
U posebnoj činiji pomešajte krem sir i šećer u prahu, pa ih lagano umutite mikserom da se sjedine u glatku, svilenkastu masu.
-
U smesu od krem sira dodajte umućenu slatku pavlaku. Obavezno odložite mikser i špatulom pažljivo promešajte odozdo prema gore dok se kreme potpuno ne spoje u ujednačenu smesu.
-
U dobijenu kremu dodajte oko dve trećine rendane tamne čokolade, a ostatak sačuvajte za završnu dekoraciju. Blago promešajte špatulom kako bi se komadići čokolade ravnomerno rasporedili i napravili prepoznatljivi straćatela efekat.
-
Preko složenog keksa u plehu nanesite tačno polovinu pripremljene straćatela kreme i ravnomerno je zagladite do ivica. Preko kreme rasporedite polovinu očišćenih višanja.
-
Preko višanja složite još jedan red preostalog keksa, koji ste takođe prethodno kratko umočili u mleko.
-
Nanesite preostalu polovinu kreme, lepo je poravnajte špatulom, a po površini rasporedite preostale višnje i sve bogato pospite preostalom rendanom čokoladom.
-
Tepsiju sa kolačem obavezno stavite u frižider na hlađenje najmanje četiri sata. Hlađenje je neophodno kako bi keks upio vlagu i opustio se, a krema potpuno stegla.
Saveti za sečenje i čuvanje
Da biste prilikom sečenja dobili savršeno čiste i precizne kocke u kojima se jasno vide svi slojevi, obavezno koristite dugačak i oštar nož, a oštricu nakon svakog pojedinačnog reza obrišite čistim papirnim ubrusom. Gotov desert čuvajte isključivo u frižideru, najbolje dobro pokriven providnom prianjajućom folijom kako ne bi povukao mirise druge hrane. Na taj način će kolač zadržati savršenu svežinu i kremastu teksturu i do tri dana. Služi se uvek dobro rashlađen.