Lagani bećar paprikaš — sočni letnji ručak pune arome

Lagani bećar paprikaš (bećarac) je jedno od najlepših tradicionalnih jela sa povrćem koje pleni bogatstvom ukusa, živopisnim bojama i neodoljivim mirisom domaće kuhinje. Spoj dinstanog luka, sočnih paprika babura i paradajza obogaćen jajima stvara finu, kremastu smesu koja se topi u ustima. Priprema se izuzetno brzo i lako, pa je idealan izbor za lagani letnji ručak ili brzu večeru uz parče domaćeg hleba.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme kuvanja: 30 minuta

• Ukupno vreme: 45 minuta

• Broj porcija: 3-4 porcije

Potrebni sastojci

• 600g svežih paprika (babura)

• 400g paradajza

• 200g crnog luka

• 3 jaja

• 50ml suncokretovog ulja

• 10g soli

• 5g šećera

Suggested dodaci (po želji):

• 1/2 kašičice bibera

• svež seckani peršun za posipanje

Način pripreme

1. Crni luk (200g) očistite i iseckajte na sitnije kockice ili rebarca.

2. Sveže paprike babure (600g) operite, očistite od semenki i drški, pa ih isecite na trakice ili krupnije kockice.

3. Paradajz (400g) operite i isecite na kockice (po želji ga prethodno oljuštite).

4. U dubljoj šerpi ili tiganju zagrejte 50ml suncokretovog ulja na umerenoj vatri. Dodajte seckani crni luk i dinstajte ga oko 5-7 minuta dok ne omekša i ne postane staklast.

5. U omekšali luk dodajte pripremljenu papriku baburu, pomešajte i dinstajte poklopljeno oko 10-12 minuta uz povremeno mešanje dok paprika ne omekša.

6. Dodajte seckani paradajz, 10g soli i 5g šećera (šećer ublažava kiselost paradajza i ističe prirodnu slatkoću povrća).

7. Sve dobro promešajte i ostavite da se krčka bez poklopca oko 10-15 minuta dok višak tečnosti ne ispari i dok se povrće lepo ne poveže.

8. U posudi viljuškom blago umutite 3 jaja, ulijte ih preko povrća u tiganju, pa lagano promešajte varjačom par minuta (ili ih ostavite na oko kao na slici dok se belance ne stegne).

9. Sklonite sa šporeta, pospite sveže seckanim peršunom i poslužite toplo uz svež domaći hleb i sir.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Lagani bećar paprikaš se čuva u frižideru u zatvorenoj posudi do 2-3 dana.

• Za najlepši vizuelni izgled možete kombinovati žute, zelene i crvene paprike babure.

• Jaja možete razmutiti direktno u jelo za kremastiju teksturu ili ostaviti na oko dok se belance ne stegne, a žumance ostane sočno i rovito.

Pripremite ovaj sočni domaći bećarac već danas i uživajte u pravim ukusima leta sa svojom porodicom. Prijatno!