Brza Španska Pita: Šaren i sočan slani kolač za svaku priliku

Kada vam je potreban brz, izdašan i preukusan slani obrok, španska pita je nepogrešiv izbor. Poznata još i kao carska pita, ova poslastica je omiljena na slavskim trpezama, rođendanima, ali i kao savršen vikend doručak. Priprema se neverovatno lako, jer se svi sastojci jednostavno pomešaju u jednoj posudi.

Tajna ovako lepog preseka leži u pravilnom seckanju dodataka na jednake, sitne kockice i korišćenju čvršćeg sira koji se neće potpuno istopiti i nestati u testu. Zahvaljujući praktičnoj “meri na šolje”, priprema je brza, čista i uspeva apsolutno svima.

Sastojci

• 4 Jaja

• 1 šolja Jogurta

• Pola šolje Ulja

• 2 šolje Brašna

• 1 Prašak za pecivo

• 150g Seckane šunke

• 150g Seckanog sira

• 100g Seckane kisele paprike

Način Pripreme

1. Priprema dodataka i rerne: Uključite rernu da se greje na 200°C. Šunku, sir i kiselu crvenu papriku isecite na sitne i približno jednake kockice. Ukoliko je paprika previše vlažna, obavezno je malo posušite papirnim ubrusom.

2. Mućenje tečnih sastojaka: U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite jaja. Kada postanu svetla i udvostruče zapreminu, smanjite brzinu miksera pa polako ulijte ulje i jogurt. Kratko izmiksajte da se tečnost sjedini.

3. Umešavanje suvih sastojaka: U tečnu smesu dodajte brašno i prašak za pecivo. Nastavite da mutite mikserom na najmanjoj brzini (ili koristite varjaču) samo dok grudvice ne nestanu i dok ne dobijete glatko, gušće testo.

4. Dodavanje punjenja: U dobijeno testo ubacite pripremljenu seckanu šunku, sir i kiselu papriku. Odložite mikser i pomoću špatule ili varjače lagano, kružnim pokretima sve izmešajte kako bi se kockice ravnomerno rasporedile svuda po testu.

5. Izlivanje u pleh: Četvrtasti pleh (dimenzija oko 20×30 cm) obložite papirom za pečenje ili ga podmažite sa malo ulja i pospite brašnom. Izlijte smesu u pleh i špatulom je ravnomerno rasporedite i poravnajte površinu.

6. Pečenje: Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 35 do 40 minuta. Pita je gotova kada dobije predivnu zlatno-rumenu boju, a čačkalica ubodena u sredinu izađe suva.

7. Hlađenje i posluživanje: Izvadite pitu iz rerne i ostavite je da se prohladi u plehu desetak minuta. Nakon toga je isecite na kocke i poslužite.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Izbor sira i šunke: Za najbolji presek i ukus, koristite tvrđi žuti sir (poput gaude ili edamera) i kvalitetnu prašku šunku ili pečenicu. Meki sirevi će se previše istopiti i izgubiti formu.

• Mera na šolje: Za merenje brašna, jogurta i ulja koristite istu šolju (standardna šolja od 200 ml) kako bi odnos sastojaka bio savršen.

• Sečenje: Iako miriše neodoljivo, pokušajte da sačekate da se pita barem malo prohladi pre sečenja. Toplo testo se teže seče i kockice mogu izgubiti svoj savršeni oštar oblik.