Brza slatka salama je onaj savršeni, starinski desert koji se pravi za tili čas, a sa stola nestaje još brže. Prepoznatljivi mozaik od hrskavog keksa okupanog u bogatoj čokoladnoj smesi izgleda prelepo i dekorativno kada se iseče. Najbolje od svega je što vam za ovu poslasticu ne treba rerna, a uspeva baš svaki put, čak i apsolutnim početnicima u kuhinji.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 15 minuta
-
Vreme hlađenja: 3 do 4 sata
-
Ukupno vreme: oko 4 sata
-
Broj porcija: oko 20 parčića
Potrebni sastojci
-
5 čaša izlomljenog keksa (najbolje običnog petit beurre keksa)
-
2 čaše toplog mleka
-
2 čaše kakao praha
-
1 čaša istopljenog putera
-
1 čaša šećera u prahu
Način pripreme
-
U velikoj činiji rukama grubo izlomite keks. Vodite računa da komadi ne budu previše sitni, niti pretvoreni u prah, kako bi presek salame kasnije imao onaj lep, prepoznatljiv mozaik oblik.
-
U odvojenoj posudi pomešajte kakao prah i šećer u prahu, trudeći se da razbijete sve veće grudvice.
-
U suve sastojke dodajte istopljeni puter i toplo mleko. Sve dobro promešajte žicom ili varjačom dok se sastojci ne sjedine u glatku, bogatu čokoladnu tečnost.
-
Prelijte dobijeni čokoladni preliv preko izlomljenog keksa. Špatulom pažljivo, ali temeljno mešajte prevrćući smesu odozdo prema gore, sve dok svaki komadić keksa ne bude ravnomerno obložen čokoladom.
-
Radnu površinu obložite većim komadom providne folije (ili papirom za pečenje). Istresite celu smesu na foliju i rukama je grubo oblikujte u formu valjka (salame).
-
Preklopite foliju preko smese, pa valjajte i pritiskajte rukama kako biste dobili pravilan, čvrst i kompaktan oblik valjka bez šupljina unutra. Krajeve folije čvrsto uvrnite kao bombonu.
-
Slatku salamu prebacite na ravan poslužavnik i stavite u frižider na najmanje 3 do 4 sata (a najbolje preko noći) kako bi keks upio tečnost i smesa se potpuno stegla.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Savršeni komadi: Slatku salamu uvek secite tek kada je dubinski ohlađena i potpuno čvrsta. Koristite oštar nož sa ravnim sečivom kako biste dobili uredne parčiće.
-
Personalizacija ukusa: Ovaj osnovni recept trpi sve vaše omiljene dodatke! U smesu možete dodati šaku pečenih i krupno seckanih lešnika, oraha, suvo grožđe natopljeno u rumu ili čak seckane žele bombone za šareniji presek.
-
Čuvanje: Rolat čuvajte u frižideru umotan u foliju kako se ne bi sušio, a može stajati i do 7 dana. Takođe, slatka salama je izuzetno zahvalna za zamrzavanje, pa je možete čuvati u zamrzivaču do dva meseca i seći po potrebi.