Sočni Kolač sa Malinama: Vazdušasta poslastica sa grizom i osvežavajućim voćem

Kada tražite desert koji je istovremeno jednostavan za pripremu i neverovatno bogat ukusom, ovaj sočni kolač sa malinama je pravi izbor. Tajna njegove specifične teksture leži u kombinaciji griza i jogurta, što biskvitu daje posebnu mekoću i strukturu, dok sveže maline dodaju onaj neophodni kiselkasto-voćni akcenat koji razbija slatkoću.

Ovaj kolač je poznat kao “sirup kolač” jer se nakon pečenja preliva slatkim sirupom, što ga čini izuzetno sočnim. Upravo ta tehnika omogućava da biskvit ostane svež i mekan danima, dok se maline tokom pečenja lagano karamelizuju u testu, dajući kolaču neodoljivu aromu.

Sastojci

• 4 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša ulja

• 1 čaša jogurta

• 1 čaša griza

• 1 čaša brašna

• 1 kesica praška za pecivo

• 300g svežih malina

• 500ml sirupa od šećera (voda i šećer kuvani zajedno)

Kompletan Način Pripreme

1. Priprema sirupa: Najpre pripremite sirup kako bi imao vremena da se potpuno ohladi. U šerpu sipajte 500ml vode i dodajte 200g šećera. Kuvajte na umerenoj vatri dok ne provri, a zatim ostavite da vri još 5 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite da se sirup potpuno ohladi (kolač mora biti vruć, a sirup hladan, ili obrnuto).

2. Priprema biskvita: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite jaja i šećer dok smesa ne postane svetla i vazdušasta. Dodajte ulje i jogurt, pa sve kratko izmiksajte.

3. Dodavanje suvih sastojaka: U smesu dodajte griz, brašno i prašak za pecivo. Sve lagano sjedinite mikserom na najmanjoj brzini ili špatulom, tek toliko da se sastojci povežu u ujednačenu smesu bez grudvica.

4. Pečenje kolača: Četvrtasti pleh (dimenzija oko 20×30 cm) podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje). Ulijte pripremljenu smesu i ravnomerno je rasporedite. Preko testa pažljivo rasporedite sveže maline. Maline ne morate utiskivati, one će tokom pečenja same “potonuti” u testo.

5. Pečenje: Stavite kolač u zagrejanu rernu i pecite oko 30 do 35 minuta, dok kolač ne dobije predivnu zlatno-braon boju na površini.

6. Prelivanje sirupom: Čim izvadite vreo kolač iz rerne, isecite ga na kocke. Preko vrelog kolača ravnomerno prelijte hladan sirup. Videćete kako kolač brzo upija tečnost, postajući izuzetno sočan i mekan.

7. Serviranje: Ostavite kolač da upije svu tečnost i da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Pre služenja ga po želji možete dodatno ohladiti u frižideru. Ovaj kolač je najukusniji kada se posluži potpuno hladan, uz dodatak po jedne sveže maline na svaku kocku radi dekoracije.