Domaći Starinski Kolač sa Šljivama: Brz, vazdušast i neverovatno sočan biskvit
Ako tražite savršen recept za jednostavan i tradicionalan jesnji desert, domaći starinski kolač sa šljivama je pravi izbor. Kombinacija mekanog, vazdušastog biskvita obogaćenog jogurtom i maslacem, sa slatkim i sočnim pečenim šljivama vratiće vas u detinjstvo. Ovaj kolač se priprema veoma brzo, uspeva svima i idealan je uz šoljicu popodnevne kafe ili toplog čaja.
Sastojci:
-
4 jaja
-
200g šećera
-
250g brašna
-
150g maslaca (putera)
-
100ml jogurta
-
500g svežih šljiva
-
1 kesica praška za pecivo
-
Šećer u prahu za posipanje (po želji)
Priprema korak po korak:
-
Operite sveže šljive, očistite ih od koštica i prepolovite na pola. Ostavite ih na papirnom ubrusu da se ocede od viška soka.
-
Uključite rernu da se zagreje na 180°C. Srednju četvrtastu tepsiju ili kalup blago premažite sa malo maslaca i pospite kašikom brašna (otresite višak) kako se biskvit ne bi zalepio.
-
Na tihoj vatri polako otopite 150g maslaca i ostavite ga sa strane da se malo prohladi do sobne temperature.
-
Odvojte belanca od žumanaca. U dubokoj posudi mikserom čvrsto umutite belanca u sneg, pa postepeno dodajte 200g šećera i mutite dok ne dobijete gust i sjajan šam.
-
U šam od belanaca dodajte jedno po jedno žumance, lagano muteći mikserom na najnižoj brzini.
-
Postepeno ulijte otopljeni maslac i 100ml jogurta, pa kratko promutite smesu da se tečni sastojci ujednače.
-
Isključite mikser. Prosejte 250g brašna i pomešajte ga sa kesicom praška za pecivo, pa postepeno dodajte u smesu. Sve lagano i polako promešajte špatulom ili varjačom kružnim pokretima odozdo nagore, kako testo ne bi izgubilo svoj vazdušasti volumen.
-
Izlijte pripremljeno biskvitno testo u podmazanu tepsiju i ravnomerno ga poravnajte od ivice do ivice.
-
Preko površine testa pravilno i bogato rasporedite polovine šljiva sa okrenutim unutrašnjim delom nagore, baš kao što je prikazano na slici Starinski_kolač_sa_šljivama_recipe_202607011039.jpeg.
-
Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 do 35 minuta, dok kolač fino ne porumeni i nadođe. Čačkalicom proverite da li je sredina biskvita potpuno suva.
-
Pečeni kolač ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Pre sečenja na pravilne kocke, po želji ga možete posuti sa malo šećera u prahu. Prijatno!
