Šarena slana pita — Vazdušasta, mramorna pita sa ajvarom i sirom

Kada vam se jede nešto bogato, mirisno i dekorativno, ova Šarena slana pita je nepogrešiv izbor! Savršena kombinacija vazdušastog testa sa jogurtom, kiselkastog mrvljenog sira i aromatičnog crvenog ajvara stvara prelep mramorni šaroliki presek koji podseća na pravu poslastičarsku čaroliju u slanoj verziji.

Priprema se brzo i jednostavno, a odlična je za doručak, svečano predjelo ili večeru uz čašu hladnog jogurta.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme pečenja: 35 do 40 minuta

• Ukupno vreme: oko 55 minuta

• Broj porcija: 8 do 10 osoba

Sastojci

Za pripremu šarene slane pite potrebno vam je:

• 4 komada jaja

• 1 šolja jogurta (sobne temperature)

• 2 šolje ajvara (blagog ili ljutog, po želji)

• 2 šolje brašna (pšeničnog mekog brašna)

• 3 šolje mrvljenog sira (feta ili punomasni beli sir)

• Opciono: 1/2 šolje ulja, 1 kesica praška za pecivo i 1 kašičica soli (prilagodite slanoći sira)

Korak po korak: Kako napraviti šarenu slanu pitu

1. Priprema smese za testo

1. Uključite rernu da se zagreje na 180°C. Okrugli dublji kalup (prečnika oko 24 cm) podmažite uljem i pospite sa malo brašna (ili obložite papirom za pečenje).

2. U dubokoj posudi mikserom ili žicom penasto umutite 4 jaja sa malo soli.

3. U umućena jaja ulijte 1 šolju jogurta (i pola šolje ulja ako koristite), pa kratko pomešajte.

4. Postepeno dodajte 2 šolje brašna pomešane sa praškom za pecivo i mešajte dok ne dobijete glatko, ujednačeno testo bez grudvica.

2. Formiranje šarenog (mramornog) izgleda

1. Pripremljeno testo podelite na dva jednaka dela u dve posude.

2. U prvi deo testa umešajte 3 šolje mrvljenog sira.

3. U drugi deo testa umešajte 2 šolje ajvara.

4. U pripremljeni kalup naizmenično sipajte po kašiku/kutlaču bele smese sa sirom i crvene smese sa ajvarom (ili izlijte belu smesu pa preko nje spiralično rasporedite smesu sa ajvarom i blago prošarajte nožem) kako biste dobili prošarani spiralni efekat na preseku kao sa slike.

3. Pečenje

1. Kalup sa pitom stavite u zagrejanu rernu na 180°C i pecite oko 35 do 40 minuta, dok pita ne naraste i ne dobije finu zlatno-rumenu koricu.

2. Proverite drvenom čačkalicom da li je pita pečena u sredini (čačkalica treba da izbije suva).

4. Posluživanje

Ostavite pitu da se prohladi oko 10–15 minuta u kalupu, pa je isecite na trouglove ili kocke i poslužite toplo ili hladno!

Saveti za savršen rezultat

• Prelep mramorni šar: Da bi se spiralni presek jasno video kao na fotografiji, nemojte previše mešati ajvar i belu smesu u kalupu — dovoljno je samo par laganih poteza nožem ili štapićem.

• Odabir ajvara: Domaći, gušći ajvar daće lepšu boju i intenzivniji ukus piti.

• Čuvanje: Pita ostaje izuzetno meka i sočna i sutradan. Čuvajte je pokrivenu na sobnoj temperaturi ili u frižideru do 3-4 dana.