4 Brza Kolača bez Pečenja: Sitni Slavski Kolači od Jedne Smese sa Keksom

Tražite proveren, brz, izdašan i elegantan recept koji vam omogućava da bez paljenja rerne od jedne osnovne baze pripremite čak četiri vizuelno i ukusom potpuno različite vrste sitnih kolača? 4 brza kolača bez pečenja predstavljaju neprikosnoveno rešenje za slave, rođendane, praznike ili iznenadne goste. Kombinacija kvalitetnog mlevenog keksa, otopljenog putera, toplog mleka i šećera pruža podatnu, meku i mirisnu smesu koja se deli na četiri dela i kombinuje sa otopljenom čokoladom, domaćim orasima, mirisnim kokosom i finim posipom. Rezultat je raskošan poslužavnik na kome se nalaze: čokoladne mozaik kocke, snežnobeli kokos minjoni, rustične orah kocke sa čokoladom i kremasti keks zalogaji sa hrskavim posipom!

Osnovne informacije o receptu

• Vreme pripreme i mešenja osnovne smese: 10 minuta

• Vreme deljenja i aromatičnog dopunjavanja 4 vrste: 25 minuta

• Vreme dekorisanja (glazure, posipi): 10 minuta

• Vreme hlađenja i stezanja u frižideru: najmanje 2-3 sata (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme rada: oko 45 minuta + vreme hlađenja

• Količina: oko 36-40 sitnih kocki (pun svečani tanjir kao na slici)

Potrebni sastojci za 4 brza kolača bez pečenja

Za univerzalnu osnovnu smesu:

• 400 g mlevenog keksa (Plazma ili Petit Beurre)

• 200 g putera (maslaca, otopljenog na tihoj vatri)

• 250 ml mleka (toplog punomasnog mleka)

• 150 g šećera (kristal šećera ili šećera u prahu)

Za raspodelu 4 različita ukusa (kao na slici):

• 150 g čokolade (čokolade za kuvanje – podeljene za mozaik, orah kocke i sjajnu glazuru)

• 100 g mlevenih oraha (domaćih oraha – deo za smesu, deo krupnije seckan za posipanje)

• 100 g kokosa (belog kokosovog brašna – za smesu i snežni posip)

Suggested dodaci (po želji za još bolju teksturu i aromu):

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 kašika ruma (u čokoladne kocke)

• 40 g krupno lomljenog keksa (za mozaik efekat u prvoj vrsti)

Korak po korak priprema

1. Zamesivanje osnovne baze

U manjoj šerpi na tihoj vatri lagano zagrejte 200 g putera, 250 ml mleka i 150 g šećera (i kesicu vanilin šećera po želji) tek toliko da se puter i šećer u potpunosti otope u ujednačenu, toplu tečnost. U veću posudu stavite 400 g mlevenog keksa, pa prelijte pripremljenu toplu tečnost. Varjačom ili špatulom dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu, glatku, meku i mirisnu masu koja se lako oblikuje.

2. Deljenje mase na 4 jednaka dela

Osnovnu smesu podelite kuhinjskom vagom na 4 jednaka dela (svaki deo po oko 230-240 g) i rasporedite ih u četiri posebne posude.

3. Izrada 1. vrste: Tamne mozaik kocke (gore levo na slici)

• U prvu posudu umešajte 50 g otopljene čokolade (i malo ruma po želji), kao i 30–40 g krupno izlomljenog keksa.

• Smesu utisnite u manji četvrtasti kalup u kompaktan blok debljine oko 2.5 cm.

• Otopite 30 g čokolade sa kašičicom ulja i prelijte preko vrha u sjajnom, ravnomernom sloju glazure (kao na slici).

• Kada se glazura stegne, isecite na pravilne kocke kod kojih se na preseku vide svetli komadići keksa.

4. Izrada 2. vrste: Snežnobeli kokos zalogaji (gore desno na slici)

• U drugi deo osnovne smese umešajte oko 40 g kokosovog brašna (od ukupnih 100 g). Ako masa postane gušća, dodajte kašiku toplog mleka da ostane sočna.

• Smesu utisnite na ravnu podlogu formirajući pravougaoni blok debljine oko 2.5 cm.

• Gornju površinu i stranice blago premažite sa par kapi mleka, pa bogato i gusto obložite preostalim belim kokosom (kao na slici).

• Nakon stezanja secite na pravilne snežne kocke.

5. Izrada 3. vrste: Rustične orah kocke sa čokoladom (dole levo na slici)

• U treću posudu umešajte 60 g mlevenih oraha (od ukupnih 100 g) i 1 kašiku otopljene čokolade.

• Masu utisnite u kalup formirajući ravan blok.

• Prelijte tankim slojem otopljene čokolade za kuvanje (oko 40 g), pa preko još meke glazure bogato pospite preostale krupno seckane domaće orahe (kao na slici).

• Ostavite da se glazura stegne, pa isecite na pravilne krupnije kocke.

6. Izrada 4. vrste: Keks kocke sa krupnim posipom (dole desno na slici)

• Četvrti deo osnovne smese ostavite u svetloj boji maslaca i vanile, pa ga utisnite u pravougaoni kalup debljine oko 2 cm.

• Gornji sloj premažite tankim filmom vanila krema ili otopljenog maslaca, pa preko cele površine gusto rasporedite krupnije mrvice keksa i mlevenih oraha (kao na slici).

• Dlanom nežno pritisnite posip da se sjedini sa podlogom, pa isecite na pravilne kocke.

7. Hlađenje, precizno sečenje i serviranje

Sve formirane blokove kolača odložite u frižider na najmanje 2 do 3 sata kako bi se puter i čokolada u potpunosti stegli.

• Pre sečenja nož zagrejte pod mlazom tople vode i prebrišite suvim ubrusom pre svakog reza kako bi ivice ostale savršeno oštre, a slojevi čisti.

• Poređajte ih na veliki svečani poslužavnik u četiri odvojena reda ili grupe (kao na slici), stvarajući raskošnu kompoziciju tamne čokolade, snežnog kokosa, rustičnih oraha i zlatnog keksa.

Saveti za savršena 4 brza kolača

• Prilagođavanje vlažnosti smese: Kokos i mleveni orasi prirodno upijaju tečnost; ukoliko pri mešanju primetite da se smesa mrvi, slobodno dodajte kašiku toplog mleka kako bi blokovi ostali mekani i laki za sečenje.

• Topli nož za čokoladnu glazuru: Nož zagrejan u vrućoj vodi omogućava da čokoladna glazura ne puca pri sečenju, dajući glatke i oštre ivice svakoj kocki.

• Čuvanje: Ovi sitni slavski kolači mogu stajati u zatvorenoj kutiji u frižideru do 2-3 nedelje, a mogu se i zamrznuti u komadu ili već isečeni do 2 meseca bez gubitka ukusa i svežine.

Pripremite ova 4 brza kolača bez pečenja od jedne smese već danas i uz minimalan trud obezbedite najlepši, najraskošniji i najukusniji slavski poslužavnik koji će oduševiti sve vaše goste! Prijatno!