Ovaj sočni kokos kolač zaliven sirupom je pravi izbor kada želite nešto izdašno, slatko i neverovatno ukusno, a nemate sate za stajanje pored šporeta. Njegova mekana kora i bogat središnji sloj od kokosa, savršeno natopljeni slatkim sirupom, podsetiće vas na najlepše tradicionalne kolače iz bakine sveske. Prelep presek i zlatna korica učiniće ga zvezdom svake trpeze.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 15 minuta
-
Vreme kuvanja/pečenja: 30 minuta
-
Ukupno vreme: 45 minuta (plus hlađenje)
-
Broj porcija: oko 15 do 20 komada
Potrebni sastojci
Za testo i punjenje:
-
4 komada jaja (sobne temperature)
-
2 čaše šećera za testo
-
1 čaša ulja
-
1 čaša jogurta
-
2 čaše mekog brašna
-
1 kesica praška za pecivo (kako bi biskvit bio vazdušast)
-
3 čaše kokosa (za bogati središnji sloj)
Za sirup (agdu):
-
3 čaše vode
-
2 čaše šećera
-
Nekoliko kolutova svežeg limuna (za lepšu aromu)
Način pripreme
-
Kuvanje sirupa (agde): Uvek je najbolje prvo pripremiti sirup kako bi imao vremena da se potpuno ohladi. U dublju šerpicu sipajte šećer za sirup i vodu, ubacite par kolutova limuna i stavite na šporet. Kada provri, kuvajte na umerenoj vatri još oko 10 minuta dok ne dobijete blago gustu tečnost. Sklonite sa vatre, obavezno izvadite kolutove limuna iz sirupa (da ne puste gorčinu) i ostavite da se tečnost ohladi na sobnoj temperaturi.
-
Priprema smese za testo: U dubljoj vangli mikserom penasto umutite jaja i šećer predviđen za testo. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetložuta i gusta. Zatim ulijte ulje i jogurt, pa kratko promešajte mikserom na najmanjoj brzini da se tečni sastojci sjedine.
-
Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi prosejte meko brašno sa praškom za pecivo. Postepeno dodajte ovu mešavinu u smesu od jaja i lagano umešajte špatulom, pazeći da ne ostanu grudvice i da testo zadrži svoju vazdušastu teksturu.
-
Pečenje prvog sloja: Okrugli pleh srednje veličine podmažite sa malo ulja i pospite brašnom. Ulijte tačno polovinu pripremljenog testa, lepo ga rasporedite i stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180°C. Pecite kratko, oko 10 minuta, tek toliko da se na površini uhvati tanka korica i testo blago stegne.
-
Formiranje sloja od kokosa: Izvadite pleh iz rerne. Preko vruće, polupečene kore ravnomerno i bogato pospite sve 3 čaše kokosa, vodeći računa da stigne do svih ivica.
-
Dodavanje drugog sloja testa: Preko sloja od kokosa pažljivo, kašiku po kašiku, prelijte i razmažite drugu polovinu sirovog testa, tako da u potpunosti “zarobi” kokos.
-
Završno pečenje i sečenje: Vratite kolač u rernu i pecite još oko 20 minuta na istoj temperaturi, dok gornja kora ne dobije predivnu zlatno-rumenu boju. Čim ga izvadite iz rerne, vreo kolač isecite oštrim nožem na romboide (baklava oblik) ili kocke.
-
Prelivanje: Tako isečen, još uvek vreo kokos kolač bogato i ravnomerno prelijte onim ohlađenim sirupom. Ostavite ga na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi i da biskvit i kokos popiju svu tečnost.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Kako čuvati: Sočni kokos kolač čuvajte u frižideru ili u hladnijoj špajzu do 5 dana. Obavezno ga prekrijte aluminijumskom folijom ili poklopcem kako ne bi isparila sočnost. Što duže stoji, ukus mu je lepši i intenzivniji.
-
Da li se može zamrznuti: Ne preporučuje se zamrzavanje ovog kolača. S obzirom na to da je zaliven sirupom, procesom odmrzavanja bi se tekstura potpuno narušila i kolač bi postao previše vodenast i gnjecav.
-
Eventualne varijacije: U sirup možete dodati malo ekstrakta vanile, a gotov i ohlađen kolač odozgo možete posuti sa još malo kokosovog brašna kako bi izgledao još primamljivije i raskošnije.
Zasučite rukave, isprobajte ovaj fenomenalni sočni kokos kolač već danas i uživajte u svakom slatkom zalogaju sa svojom porodicom. Obavezno nam u komentarima napišite kako vam je ispao!