Zaboravite na pravljenje više različitih smesa za praznike ili slavlja, jer vam je sada potrebno samo jedno savršeno testo! Ovo univerzalno orah testo je nepogrešiv izbor koji vam omogućava da od iste baze napravite čak četiri različite vrste preukusnih, prhkih sitnih kolača. Priprema je brza, sastojci su jednostavni, a rezultat je bogata trpeza puna fantastičnih oblika i ukusa koji se prosto tope u ustima.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 20 minuta
-
Vreme pečenja: 15 minuta
-
Ukupno vreme: 35 minuta
-
Porcije: oko 50 sitnih kolača
Sastojci
-
350 g brašna
-
150 g mlevenih oraha
-
250 g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)
-
150 g šećera
-
1 jaje
-
1 prašak za pecivo
Način pripreme
-
U dubljoj vangli pomešajte suve sastojke: brašno, prašak za pecivo, mlevene orahe i šećer. Sve blago promešajte varjačom kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.
-
U suvu mešavinu dodajte jedno celo jaje i omekšali puter isečen na manje kocke.
-
Rukama energično umesite glatko, kompaktno testo koje se ne lepi za prste. Ukoliko je testo previše mekano, možete ga uviti u providnu foliju i ostaviti u frižideru 15 minuta da se malo stegne.
-
Dobijeno orah testo podelite na četiri jednaka dela kako biste napravili četiri različite vrste kolača.
-
Od prvog dela testa oblikujte klasične vanilice (kiflice) u obliku polumeseca.
-
Od drugog dela testa na pobrašnjenoj podlozi razvucite koru i modlicom vadite oblike cvetića (polovinu cvetića ostavite cele, a na drugoj polovini napravite manju rupu u sredini). Oni će se nakon pečenja spajati džemom.
-
Od trećeg dela vadite okrugle oblike modlom, a na sredinu svakog kruga blago utisnite po jedno celo jezgro oraha.
-
Od četvrtog dela oblikujte jednostavne okrugle keksiće u koje po želji možete dodati malo seckanih oraha za dodatnu hrskavost.
-
Sve oblikovane kolače složite u veliki pleh obložen papirom za pečenje.
-
Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni oko 12 do 15 minuta. Kolači treba da ostanu svetli i da se ne prepeku. Izvadite ih iz rerne i ostavite da se potpuno ohlade u plehu pre nego što ih dodirnete, jer su topli veoma osetljivi i prhki.
Saveti za sečenje i čuvanje
Da bi se testo savršeno iseklo modlama i zadržalo precizne ivice tokom pečenja, poželjno je da bude hladno. Prilikom sečenja oblika, uvek koristite oštre, metalne modle koje ste prethodno blago uronili u brašno.
Gotove i potpuno ohlađene kolače čuvajte u limenoj kutiji ili plastičnoj posudi sa hermetičkim poklopcem. Kako biste sprečili mešanje aroma (posebno ako spajate kolače džemom), između slojeva različitih kolača možete postaviti komad papira za pečenje. Na ovaj način će kolači ostati savršeno prhki, sveži i ukusni i do nekoliko nedelja, a stajanjem postaju sve mekši i lepši.