3 Vrste Slatkih Rolata bez Pečenja od Jedne Smese: Sitni Slavski Kolači

Tražite proveren, brz, izdašan i elegantan recept koji vam omogućava da bez paljenja rerne od jedne univerzalne osnove pripremite čak tri vizuelno i ukusom potpuno različita rolata? 3 vrste slatkih rolata bez pečenja predstavljaju pravo remek-delo praznične i slavske trpeze. Spoj kvalitetnog mlevenog keksa, omekšalog margarina, šećera u prahu i toplog mleka pruža stabilnu, meku i podatnu bazu. Podelom osnovne mase na tri dela dobijaju se tri prepoznatljiva klasika na jednom poslužavniku: čokoladna salama sa komadićima lomljenog keksa posuta kakaom, crno-beli kokos rolat sa spiralnim presekom i bogati orah rolat uvaljan u hrskave seckane orahe!

Osnovne informacije o receptu

• Vreme pripreme i mešenja osnovne smese: 10 minuta

• Vreme deljenja i dorade 3 vrste: 20 minuta

• Vreme valjanja i dekorisanja: 10 minuta

• Vreme stezanja u frižideru: najmanje 2–3 sata (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme rada: oko 40 minuta + vreme hlađenja

• Količina: 3 cela rolata (oko 35–40 pravilnih kolutova kao na slici)

Potrebni sastojci za 3 vrste slatkih rolata bez pečenja

Za univerzalnu osnovnu smesu:

• 500 g mlevenog keksa (Plazma ili Petit Beurre)

• 150 g šećera u prahu (prosejanog)

• 200 g margarina (ili maslaca, omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 150 ml mleka (toplog punomasnog mleka)

Dodaci za 3 različita rolata (osnovna smesa se deli na 3 dela):

• 2 kašike kakaa (kvalitetnog tamnog kakao praha za čokoladnu salamu i posip)

• 100 g kokosa (belog kokosovog brašna – za beli fil i snežni omotač)

• 100 g mlevenih oraha (domaćih oraha – deo u smesu, a deo krupno seckan za posip)

Predloženi dodaci (po želji):

• 40 g krupno lomljenog keksa (za mozaik efekat u čokoladnoj salami)

• 1 kesica vanilin šećera

• nekoliko kapi arome ruma

Korak po korak priprema

1. Zamesivanje osnovne smese

U veću posudu stavite 200 g omekšalog margarina i 150 g prosejanog šećera u prahu, pa kratko umutite mikserom u penastu masu. Dodajte 500 g mlevenog keksa (i kesicu vanilin šećera po želji), pa postepeno ulijte 150 ml toplog mleka. Rukama ili špatulom dobro izradite testo dok ne dobijete glatku, kompaktnu i elastičnu masu koja se ne lepi za ruke.

2. Deljenje mase na 3 jednaka dela

Osnovnu smesu podelite kuhinjskom vagom na tri jednaka dela (svaki deo po oko 320–330 g) i rasporedite ih u tri posebne posude.

3. Izrada 1. rolata: Čokoladna salama sa keksom (levi rolat na slici)

• U prvu posudu umešajte 1 punu kašiku kakao praha (i nekoliko kapi ruma po želji) i dodajte oko 30–40 g krupnije izlomljenog keksa.

• Masu dobro umesite rukom kako bi se komadići keksa ravnomerno rasporedili unutar tamne baze.

• Na papiru za pečenje ili prozirnoj foliji dlanovima oblikujte kompaktan, pravilan cilindrični rolat (salama oblik).

• Spoljnu površinu rolata obilno pospite kroz sito preostalim finim kakao prahom (kao na slici).

• Umotajte čvrsto u foliju i odložite u frižider.

4. Izrada 2. rolata: Crno-beli kokos rolat (srednji rolat na slici)

• U drugu posudu sa smesom dodajte 1 kašičicu kakaa da dobijete tamnu koru.

• Tamnu masu rastanjite preko lista prozirne folije oklagijom u pravougaonik debljine oko 5 mm.

• Za beli sloj: U manjoj posudi pomešajte 60 g kokosovog brašna sa 2 kašike šećera u prahu i kašikom omekšalog maslaca ili toplog mleka u glatku belu pastu.

• Beli kokos fil ravnomerno premažite preko tamne kore.

• Pomoću folije čvrsto zarolajte testo u pravilan rolat tako da na preseku dobijete prepoznatljivu crno-belu spiralu.

• Spoljnu površinu rolata blago premažite sa par kapi mleka, pa ga bogato uvaljajte u preostali beli kokos (kao na slici).

• Čvrsto uvijte u foliju i stavite na hlađenje.

5. Izrada 3. rolata: Orah rolat sa bogatim posipom (desni rolat na slici)

• U treći deo osnovne smese umešajte 60 g fino mlevenih oraha. Ako je smesa gušća, dodajte kašiku toplog mleka kako bi ostala podatna i elastična.

• Masu rastanjite na foliji u pravougaonik, premažite tankim slojem otopljene čokolade ili krema (po želji), pa čvrsto zarolajte u valjak.

• Rolat sa svih strana obilno uvaljajte u preostalih 40 g krupnije seckanih domaćih oraha, blago pritiskajući dlanovima kako bi se komadići čvrsto zalepili za površinu (kao na slici).

• Umotajte rolat u prozirnu foliju i odložite na stezanje.

6. Hlađenje, precizno sečenje i serviranje

Sva tri rolata držite u frižideru najmanje 2 do 3 sata, a najbolje preko noći, kako bi se margarin potpuno stegao, a arome prožele.

• Pre sečenja oštar, tanak nož obrišite suvim ubrusom pre svakog reza kako bi kolutovi zadržali oštre i čiste ivice.

• Rolate isecite na kolutove debljine oko 1 cm.

• Poslažite ih na duguljasti poslužavnik naizmenično ili u tri odvojena reda (kao na slici), stvarajući raskošnu kompoziciju tamne čokolade, snežnobelog kokosa i zlatno-braon oraha!

Saveti za savršene rolate

• Čvrsto uvijanje uz pomoć folije: Prilikom rolanja koristite prozirnu foliju ili papir za pečenje i blago pritiskajte duž celog valjka; to eliminiše vazdušne džepove i garantuje pun, kompaktan presek bez rupa.

• Prilagođavanje vlažnosti smese: Mleveni orasi i kokos prirodno upijaju tečnost brže od keksa; ukoliko primetite da smesa pri valjanju puca po ivicama, dodajte još samo jednu kašičicu toplog mleka pre oblikovanja.

• Čuvanje: Ovi rolati mogu stajati u zatvorenoj posudi u frižideru i do 3 nedelje, a odlično podnose i zamrzavanje u komadu (uvijeni u duplu foliju) do 2 meseca.

Pripremite ove 3 vrste slatkih rolata bez pečenja od jedne smese već danas i uz minimalan trud obezbedite najlepši, najšareniji i najukusniji slavski poslužavnik koji će oduševiti sve vaše goste! Prijatno!