Torta Ledeni vetar – Raskošna voćna poslastica
Torta Ledeni vetar je izuzetno osvežavajući i bogat desert koji kombinuje hrskave kore od belanaca, kremasti žuti fil i raznovrsno sveže voće. Zahvaljujući slojevima voća i slatke pavlake, ova torta je savršen izbor za svečane prilike, donoseći savršen balans slatkoće i voćne svežine.
Sastojci
-
9 belanaca i 300 g šećera za koru
-
9 žumanaca za fil
-
500 ml punomasnog mleka
-
4 kašike gustina
-
150 g maslaca
-
400 ml slatke pavlake
-
Jagode, banane i kivi
Način pripreme
Korak 1: Priprema i sušenje kora
Umutite 9 belanaca u čvrst sneg, postepeno dodajući 300 g šećera za koru. Smesu rasporedite u veliki pravougaoni pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Koru sušite u rerni zagrejanoj na 150 stepeni celzijusa oko sat vremena. Kada se kora potpuno ohladi, pažljivo je isecite na tri jednaka uzdužna dela.
Korak 2: Kuvanje žutog fila
U odgovarajućoj posudi umutite 9 žumanaca za fil sa 4 kašike gustina i malo mleka. Ostatak od 500 ml punomasnog mleka stavite na umerenu vatru da provri. Kada mleko proključa, polako umešajte smesu od žumanaca. Kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje dok se fil potpuno ne zgusne, a zatim ga sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Korak 3: Spajanje fila sa maslacem
U potpuno ohlađen žuti fil postepeno dodajte 150 g maslaca, koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi. Sve dobro umutite mikserom kako biste dobili glatku i kremastu masu bez grudvica.
Korak 4: Priprema pavlake i voća
U posebnoj činiji čvrsto umutite 400 ml slatke pavlake. Voće pripremite tako što ćete jagode, banane i kivi temeljno oprati, oljuštiti i iseći na tanke kolutove.
Korak 5: Ređanje slojeva torte
Na tacnu stavite prvu trećinu kore, premažite je trećinom žutog fila, gusto poređajte kolutove banana i premažite slojem umućene slatke pavlake. Zatim stavite drugu koru, premažite je žutim filom, poređajte kivi i ponovo nanesite slatku pavlaku. Na kraju stavite treću koru, preostali žuti fil, jagode i ceo kolač premažite preostalom slatkom pavlakom. Tortu dobro ohladite u frižideru pre sečenja i posluživanja.
