Kada poželite desert koji donosi onaj čuveni, osvežavajući ukus Jaffa keksa, a nemate vremena za komplikovane torte, ovaj zaliveni kolač iz pleha je apsolutni pogodak. Prepoznatljiva kombinacija tamne čokolade i sočne pomorandže nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Zahvaljujući praktičnoj meri na čaše, priprema je izuzetno brza i ne zahteva upotrebu vage, a rezultat je kolač koji je toliko mekan i sočan da se bukvalno topi u ustima.
Tajna ovako predivne, sunđeraste teksture na preseku leži u dodatku pšeničnog griza i pravilnom postupku zalivanja. Griz testu daje finu zrnastu strukturu i deluje kao pravi sunđer, savršeno upijajući tečnost, dok bogata glazura od tamne čokolade čuva svu tu sočnost unutar biskvita i pruža onaj premium izgled.
Sastojci
-
4 jaja
-
2 čaše šećera
-
1 čaša ulja
-
1 čaša mleka
-
1 čaša pšeničnog griza
-
1 čaša brašna
-
2 kašike kakao praha
-
1 prašak za pecivo
-
2 čaše soka od pomorandže (za zalivanje)
-
1 čaša tamne čokolade za preliv
Način Pripreme
-
Mućenje jaja: U prostranoj posudi penasto umutite jaja sa 2 čaše šećera koristeći mikser. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla, gusta i ne udvostruči volumen.
-
Dodavanje tečnih sastojaka: U umućenu smesu u tankom mlazu lagano dodajte ulje, a zatim i mleko. Mutite na najslabijoj brzini miksera tek toliko da se sastojci povežu.
-
Spajanje sa suvim sastojcima: U odvojenoj činiji pomešajte pšenični griz, prosejano brašno, kakao prah i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u tečne sastojke. Od ovog trenutka isključite mikser i lagano mešajte špatulom odozdo prema gore, dok ne dobijete ujednačeno, tamno testo bez grudvica.
-
Pečenje: Dobijenu smesu izlijte u prethodno podmazan i brašnom (ili kakaom) posut četvrtasti pleh. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 do 30 minuta. Proverite čačkalicom da li je biskvit pečen.
-
Zalivanje biskvita (Najvažniji korak): Čim kolač izvadite iz rerne, dok je još uvek vreo, ravnomerno ga prelijte sa 2 čaše hladnog ili soka od pomorandže sobne temperature. Ostavite kolač da odstoji dok potpuno ne upije sav sok i dobro se ohladi.
-
Čokoladni preliv: Tamnu čokoladu (mera od jedne čaše izlomljene čokolade) otopite na pari ili u mikrotalasnoj sa 2-3 kašike ulja kako bi glazura bila sjajna i lepo se razmazivala.
-
Glaziranje i hlađenje: Ravnomerno prelijte otopljenu čokoladu preko ohlađenog, sočnog biskvita. Ostavite u frižideru da se glazura savršeno stegne pre sečenja na kocke.
Mali Saveti za Savršen Rezultat
-
Mera na čaše: Za idealnu srazmeru, obavezno koristite istu čašu (standardnu zapremine 200 ml) za merenje svih sastojaka: šećera, ulja, mleka, griza, brašna, soka i čokolade.
-
Izbor soka: Za najintenzivniji Jaffa ukus, preporučuje se korišćenje 100% prirodnog soka od pomorandže. Po želji, u biskvit pre pečenja možete narendati i malo korice sveže, neprskane pomorandže.
-
Trik za sečenje: Da bi čokoladna glazura ostala savršeno glatka i da ne bi pucala (kao što se vidi na precizno isečenom komadu sa slike), secite kolač vrelim nožem. Dugačak nož prethodno potopite u vrelu vodu i obrišite suvim ubrusom pre svakog reza.