Miris tek ispečene štrudle sa makom budi najlepša sećanja i okuplja celu porodicu za sto. Ovaj provereni tradicionalni recept sa merom na čaše garantuje uspeh čak i onima koji prvi put mese kvasno testo. Rezultat je neverovatno mekana, vazdušasta kora ispunjena bogatim, sočnim nadevom od maka i meda, koja ostaje sveža i danima nakon pečenja.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 30 minuta
-
Vreme narastanja: 60 minuta
-
Vreme pečenja: 40 minuta
-
Ukupno vreme: oko 2 sata i 10 minuta
-
Porcije: 2 velika rolata (oko 20 parčića)
Potrebni sastojci
-
4 čaše brašna
-
2 kašike suvog kvasca
-
1 čaša mleka
-
1 jaje
-
1 čaša šećera
-
1 čaša ulja
-
4 čaše mlevenog maka
-
2 kašike meda
-
1 kašika vanilin šećera
-
1 čaša putera za premazivanje (otopljenog)
Način pripreme (Korak po korak)
-
Priprema testa: U toplo mleko dodajte suvi kvasac i kašiku šećera (odvojenu od ukupne količine). Ostavite desetak minuta da kvasac nadođe. U dublju vanglu sipajte preostali šećer, jaje i ulje, pa promešajte. Dodajte aktivirani kvasac i postepeno dodajte brašno. Umesite glatko, elastično testo koje se ne lepi. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom oko sat vremena da udvostruči volumen.
-
Priprema nadeva: Dok testo raste, pripremite nadev. U posudi pomešajte mleveni mak, med i vanilin šećer. (Ukoliko je mak previše suv, možete mu dodati par kašika toplog mleka ili vode kako bi se sastojci lakše povezali u sočnu pastu).
-
Razvlačenje i filovanje: Nadošlo testo podelite na dva jednaka dela. Prvi deo razvucite oklagijom na pobrašnjenoj radnoj površini u oblik pravougaonika. Obilno ga premažite otopljenim puterom, a zatim ravnomerno nanesite polovinu nadeva od maka. Čvrsto urolajte testo. Postupak ponovite i sa drugim delom testa.
-
Pečenje: Rolate pažljivo prebacite u podmazan četvrtasti metalni pleh. Odozgo ih premažite ostatkom otopljenog putera. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 35 do 40 minuta, dok štrudla ne dobije prepoznatljivu zlatno-rumenu, hrskavu koricu.
Prezentacija i Sečenje (Video Uputstvo)
-
Čišćenje scene: Kada je štrudla ispečena, pripremite je za finalne kadrove. Iz radnog prostora apsolutno i u potpunosti uklonite sve tanjire, pribor za jelo, krpe, posude sa makom i četkice za premazivanje – u kadru mora biti isključivo metalni pleh u kome se štrudla pekla (baš kao na referentnoj slici).
-
Podešavanje kamere: Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi se sjajna rumena korica i fantastične spirale maka u preseku savršeno i oštro videle u celom kadru.
-
Pravilan rez i kontakt očima: Oštrim nožem isecite štrudlu na šira parčića. Tokom samog procesa sečenja štrudle, osoba u kadru obavezno mora da gleda direktno u kameru. Odmah nakon sečenja, blago razdvojte parčiće i okrenite jedan presek pravo ka objektivu kako bi publika jasno videla prelepu, bogatu slojevitu strukturu maka i testa.
-
Tekst i opis: U opisu videa ne sme biti nikakvih objašnjenja niti prevoda na bengalski jezik, niti neprirodnih fraza. Koristite isključivo autentičan, prirodan regionalni jezik i ciljane hashtagove navedene ispod.