Najbolji Recept za Domaću Šarenu Proju sa Spanaćem i Feta Sirom

Tražite proveren, tradicionalan recept za meku, vazdušastu i mirisnu proju koja ostaje sočna i sutradan? Domaća šarena proja sa svežim spanaćem i bogatim kockicama feta sira je apsolutni favorit balkanske trpeze, prepoznatljiva po svojoj zlatno-žutoj hrskavoj korici, mekoj sredini od kukuruznog brašna i prelepom zelenkasto-belom mozaiku u preseku. Priprema se brzo i jednostavno u jednoj posudi, a idealna je za doručak, večeru, slavska predjela ili posluženje uz kiselo mleko i jogurt. Servirana topla na tanjiru, osvaja mirisom i bogatim ukusom pri svakom zalogaju!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme pečenja: 30-35 minuta

• Ukupno vreme: 45-50 minuta

• Broj porcija: 12-16 kocki (kvadratni ili okrugli pleh 24-26 cm)

Potrebni sastojci

Za bazu od kukuruznog testa:

• 300g kukuruznog brašna (ili mešavina kukuruznog i pšeničnog brašna po želji)

• 4 komada jaja

• 200ml jogurta

• 100ml ulja (ili otopljene domaće masti)

• 100ml kisele vode (za dodatnu vazdušastost)

Za bogati nadev:

• 200g svežeg spanaća (opranog, oceđenog i sitno naseckanog)

• 250g feta sira (ili punomasnog domaćeg sira, izmrvljenog na kockice)

Suggested dodaci (po želji):

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kašičica soli (prilagoditi slanoći feta sira)

• malo susama za posipanje pre pečenja

Korak po korak priprema

• Korak 1: Priprema spanaća i sira

  Svež spanać (200g) temeljno operite, osušite ubrusom i sitno naseckajte (nije potrebno prethodno ga kuvati). Feta sir (250g) izmrvite viljuškom ili nožem naseckajte na sitnije kockice.

• Korak 2: Mućenje tečnih sastojaka

  U dubljoj posudi viljuškom ili žicom umutite 4 cela jaja sa kašičicom soli. Dodajte 200ml jogurta, 100ml ulja i 100ml kisele vode, pa sve lepo sjedinite.

• Korak 3: Dodavanje brašna

  U tečnu smesu postepeno dodajte 300g kukuruznog brašna pomešanog sa kesicom praška za pecivo. Mešajte varjačom dok ne dobijete ujednačenu, glatku i srednje gustu smesu bez grudvica.

• Korak 4: Slaganje spanaća i feta sira

  Varijanta sa slojem: U podmazan pleh (dimenzija oko 20×25 cm ili okrugli kalup prečnika 24-26 cm) izlijte polovinu kukuruzne smese. Preko ravnomerno rasporedite naseckani svež spanać i kockice feta sira, pa prelijte drugom polovinom smese.

  Varijanta sa mozaikom: Spanać i izmrvljeni feta sir možete direktno špatulom nežno umešati u celo testo, a zatim sve izliti u pleh.

• Korak 5: Pečenje proje

  Pleh stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200°C i pecite oko 30-35 minuta, dok proja ne naraste i ne dobije prepoznatljivu, hrskavu zlatno-rumenu koricu (proverite čačkalicom – kada izađe suva, proja je pečena).

• Korak 6: Sečenje i serviranje

  Pečenu proju izvadite iz rerne, blago je poprskajte sa par kapi vode i pokrijte čistom kuhinjskom krpom na 10-ak minuta da malo odmekne. Oštrim nožem isecite je na pravilne kocke, poslužite toplo na tanjiru uz šolju jogurta ili kiselog mleka i uživajte u svakom zalogaju!

Saveti za pripremu i čuvanje

• Čuvanje: Šarena proja se čuva pokrivena na sobnoj temperaturi do 2 dana ili u frižideru u zatvorenoj posudi do 4-5 dana. Pre serviranja je možete kratko podgrejati kako bi povratila mekoću.

• Tajna vazdušastosti: Dodavanje kisele vode u kombinaciji sa praškom za pecivo i jogurtom čini da kukuruzno brašno naraste i da proja ostane neverovatno penasta umesto teška i suva.

• Krupniji komadi sira: Feta sir nemojte previše sitno mrviti kako bi u preseku ostale lepe bele kockice koje daju poseban ukus i dekorativan izgled.

Pripremite ovu mirisnu, mekanu i bogatu domaću Šarenu proju već danas i uživajte u fantastičnim tradicionalnim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!