Starinski Slatki Trouglovi Sa Lešnikom I Medom – Brzi Hrskavi Desert Bez Pečenja Kora

Starinski slatki trouglovi sa lešnicima i medom (u tradiciji poznati i kao brze trougao pitice ili mini baklave) predstavljaju pravi poslastičarski dragulj na našim prostorima, omiljen zbog neverovatne brzine pripreme i bogatog, salonskog ukusa. Ovaj predivni orijentalni slatkiš na najsavršeniji način spaja izuzetno hrskave, zlatno-rumene slojeve tankih kora za pitu sa bogatim, toplim nadevom od mlevenih lešnika i smeđeg šećera, dok preliva od meda i vanile daje neodoljiv sjaj i sočnost. Kao što možete videti na fotografiji, trouglovi imaju savršen geometrijski oblik, sa slojevima koji se listaju poput najfinijeg francuskog peciva, dok bogati tamni fil mami na prvi zalogaj. Sprema se za svega 30 minuta i idealan je izbor za svečane prilike, slave ili vikend uživanje uz kafu.

Sastojci

Za bogatu i hrskavu osnovu sa slike:

• 500 g tankih kora za pitu (jufke za baklavu)

• 100 g otopljenog maslaca ili putera (ključni sastojak za premazivanje koji slojevima daje lisnatost sa slike)

Za aromatični nadev:

• 200 g mlevenih lešnika (lešnika daje prefinjeniji ukus od oraha)

• 100 g smeđeg šećera (Logičan dodatak za bogatiju karamelizovanu boju i dublji ukus fila sa slike)

• 1 kesica vanilin šećera (za prepoznatljivu toplu aromu)

Za kraljevsku završnicu i sjaj:

• 4 kašike meda (Logičan dodatak koji se premazuje preko vrelih trouglova za postizanje sjajnog, lepljivog i sočnog efekta sa fotografije)

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema rerne i mirisnog nadeva: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj činiji pomešajte 200 g mlevenih lešnika, 100 g smeđeg šećera i jednu kesicu vanilin šećera. Sve dobro promešajte kašikom da se suvi sastojci sjedine. Smeđi šećer je logičan izbor jer će se tokom pečenja blago otopiti i dati nadevu prelepu tamnu boju kakvu vidite na fotografiji.

2. Sečenje kora na pravilne trake: Otvorite pakovanje od 500 g tankih kora za pitu. Uzmite dve kore (jednu preko druge radi stabilnosti), a ostatak pokrijte vlažnom krpom da se ne osuši. Oštrim nožem narežite kore uzdužno na dugačke trake širine oko 6-8 cm, prateći pravilnu geometriju za formiranje trouglova sa slike.

3. Filovanje i precizno slaganje trouglova: Svaku narezanu traku kora uz pomoć četkice lagano premažite otopljenim maslacem. Na sam početak (ugao) trake stavite jednu punu kašičicu pripremljenog nadeva od lešnika. Zatim uzmite donji ugao kore i preklopite ga preko nadeva u obliku trougla. Nastavite da savijate testo u obliku trougla (cik-cak) duž cele trake dok ne dođete do kraja. Ovaj logičan postupak savršeno zatvara fil unutar lisnatih slojeva, baš kao na fotografiji.

4. Ređanje u pleh i pečenje do zlatnog sjaja: Veliki pleh od rerne premažite sa malo otopljenog maslaca. Pripremljene slatke trouglove slažite u pleh sa malim razmakom. Pre nego što ih stavite u rernu, svaki trougao odozgo obilno premažite preostalim otopljenim maslacem (to će korama dati ekstra hrskavost i sprečiti pucanje). Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 do 20 minuta, dok površina ne postane predivno zlatno-smeđa i krckava, kao na fotografiji.

5. Magični premaz od meda i serviranje: Čim izvadite vrele trouglove iz rerne, odmah ih dok cvrče, uz pomoć četkice, bogato i izdašno premažite sa 4 kašike tečnog meda. Vrelo prhko testo će momentalno upiti med, što će trouglovima dati onaj prelepi, staklasti i sjajni izgled sa slike, zadržavajući unutrašnju sočnost. Ostavite ih da se prohlade 10 minuta, pa ih složite na