Ova predivna starinska lenja pita sa višnjama je pravi klasik koji svojim mirisom i ukusom budi najlepše uspomene. Kombinacija savršeno prhkog, domaćeg testa i bogatog, sočnog voćnog fila sa blagom notom cimeta čini je neodoljivom. Priprema se brzo i jednostavno pomoću praktične mere na čaše, a rustični izgled mrvljenog testa na vrhu daje joj poseban, tradicionalni šarm. Idealan je izbor za svaku priliku uz popodnevnu kafu ili čaj.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 20 minuta
-
Vreme pečenja: 40 minuta
-
Ukupno vreme: 60 minuta
-
Porcije: 15 komada
Sastojci
Za prhko testo
-
4 čaše brašna
-
1 čaša šećera
-
1 čaša ulja
-
1 prašak za pecivo
-
2 jaja
Za voćni fil
-
5 čaša svežih višanja
-
1 kašika cimeta
Način pripreme
-
Sveže višnje operite, očistite od koštica i ostavite ih kratko u cediljki kako bi se ocedio višak soka. Pomešajte ih sa kašikom cimeta.
-
U dubljoj vangli pomešajte suve sastojke za testo: brašno, šećer i prašak za pecivo.
-
U suvu mešavinu dodajte cela jaja i ulje. Rukama energično umesite testo. Ono treba da bude kompaktno, ali prhko i blago mrvičasto.
-
Dobijeno testo podelite na dva jednaka dela.
-
Pripremite četvrtasti pleh srednje veličine. Prvi deo testa prstima ravnomerno utisnite na samo dno pleha kako biste formirali donju koru.
-
Preko donje kore ravnomerno rasporedite pripremljene višnje sa cimetom.
-
Drugi deo testa krupno narendajte ili jednostavno izmrvite prstima preko voćnog fila, tako da potpuno prekrijete višnje i dobijete prepoznatljiv rustični izgled.
-
Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta. Pita je savršeno pečena kada gornji mrvičasti sloj dobije prelepu, zlatno-rumenu boju.
-
Izvadite pitu iz rerne, ostavite je da se ohladi, a zatim je bogato pospite šećerom u prahu.
-
Prilikom prezentacije i pripreme za snimanje, obezbedite da iz kadra budu u potpunosti uklonjeni svi tanjiri, escajg i dodatne posude, kako bi samo tepsija sa pitom bila u fokusu. Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) da bi se jasno videla tekstura prhkog testa. Tokom procesa sečenja pite, osoba koja drži nož obavezno mora gledati direktno u objektiv kamere, a ne dole u pleh. Nakon toga, podignite komad da se lepo vidi presek.
Saveti za sečenje i čuvanje
Da bi se testo savršeno iseklo i da se ne bi previše mrvilo, pitu obavezno secite dugačkim i oštrim nožem tek kada se u potpunosti ohladi na sobnoj temperaturi. Gotovu pitu čuvajte na sobnoj temperaturi do tri dana, obavezno prekrivenu čistom pamučnom krpom ili prianjajućom folijom, kako bi testo zadržalo svoju prepoznatljivu prhkost, a višnje ostale sočne.