Domaće Plazma Kuglice sa Orasima i Čokoladom: Brzi Recept bez Pečenja

Tražite proveren, brz, izdašan i neodoljivo ukusan recept za sitne slavske i praznične kolače koji se pripremaju za svega dvadesetak minuta bez uključivanja rerne? Plazma kuglice predstavljaju neprikosnovenog favorita svih generacija i neizostavan deo svakog svečanog poslužavnika. Spoj prepoznatljivog ukusa mlevene Plazme, bogatih domaćih oraha, kremastog maslaca i malo mleka stvara sočnu i mirisnu smesu koja se lako oblikuje. Ukrašene na tri načina — bogatom glazurom od čokolade za kuvanje, finim belim kokosom ili hrskavim komadićima oraha i keksa — ove kuglice pružaju savršen vizuelni sklad i teksturu koja se prosto topi pri svakom zalogaju!

Osnovne informacije o receptu

• Vreme pripreme i mešenja smese: 10 minuta

• Vreme oblikovanja kuglica: 10 minuta

• Vreme dekorisanja (glazura, kokos, orasi): 10 minuta

• Vreme hlađenja i stezanja: 30-40 minuta

• Ukupno vreme rada: oko 30 minuta + vreme hlađenja

• Količina: oko 20-25 kuglica (u zavisnosti od željene veličine)

Potrebni sastojci za domaće plazma kuglice

Za bazu od Plazme i oraha:

• 300 g mlevene Plazme (sitno mlevenog keksa)

• 100 g mlevenih oraha (domaćih oraha, po želji deo krupnije usitnjen za lepšu teksturu na preseku)

• 100 g šećera u prahu (prosejanog za glatku strukturu)

• 100 g maslaca (omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 100 ml mleka (mlakog punomasnog mleka, dodavati postepeno)

Za čokoladnu glazuru i dekoraciju (kao na slici):

• 100 g čokolade za kuvanje (otopljene sa 1 kašikom ulja ili kockicom maslaca za sjaj)

• 50 g kokosa (finog kokosovog brašna)

• 2-3 kašike seckanih oraha ili krupnije mlevene Plazme za posipanje po čokoladi

Suggested dodaci (po želji za dodatnu aromu):

• 1 kesica vanilin šećera

• malo narendane korice neprskane narandže ili nekoliko kapi ruma

Korak po korak priprema

1. Priprema i mešenje osnovne smese

U veću posudu za mešanje sipajte 300 g mlevene Plazme, 100 g mlevenih oraha i 100 g prosejanog šećera u prahu (uz dodatak vanilin šećera ili narandžine korice po želji). Suve sastojke promešajte varjačom. Dodajte 100 g maslaca omekšalog na sobnoj temperaturi, pa rukama ili viljuškom utrljajte maslac u keks. Postepeno ulivajte 100 ml mlakog mleka i umesite kompaktnu, mekanu i podatnu smesu koja se ne raspada i ne lepi za prste.

2. Oblikovanje kuglica

Ukoliko je smesa previše mekana, ostavite je u frižideru 10-15 minuta da se maslac malo stegne. Kašičicom uzimajte jednake delove smese (veličine krupnijeg oraha) i dlanovima laganim kružnim pokretima oblikujte glatke, pravilne kuglice (kao na slici). Poređajte ih na tacnu obloženu pek-papirom.

3. Priprema preliva od čokolade

U manjoj posudici na tihoj vatri ili pari otopite 100 g čokolade za kuvanje sa jednom kašikom ulja (ulje daje elastičnost i blistav sjaj čokoladnoj kapici). Sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi tek par minuta kako ne bi bila previše retka.

4. Dekorisanje u tri stila (kao na slici)

• Kokos kuglice: Deo formiranih kuglica odmah uvaljajte u 50 g kokosovog brašna tako da budu snežnobele i ravnomerno prekrivene sa svih strana.

• Čokoladne kuglice: Drugi deo kuglica kašičicom pažljivo prelijte sa malo otopljene čokolade tako da se formira bogata čokoladna kapica koja se blago sliva niz stranice. Preko čokolade odmah pospite malo krupno mlevenih oraha ili mrvica Plazme.

• Kuglice sa orasima: Preostale kuglice uvaljajte cele u krupnije mlevene orahe ili mešavinu oraha i keksa.

5. Hlađenje i posluživanje

Tacnu sa ukrašenim kuglicama stavite u frižider na najmanje 30-40 minuta kako bi se čokolada stegla, a kolačići postali čvrsti i stabilni. Poslužite ih na desertnom tanjiru ili u papirnim korpicama direktno iz frižidera ili na sobnoj temperaturi!

Saveti za savršene plazma kuglice

• Postepeno dodavanje mleka: Vlažnost keksa i oraha može blago varirati; uvek počnite sa oko 80 ml mleka, pa dodajte preostalu količinu po potrebi dok ne dobijete idealno glatku teksturu koja se lako valja među dlanovima.

• Čokoladna glazura koja ne puca: Dodavanjem samo jedne kašičice ulja u čokoladu za kuvanje osiguravate da čokoladni vrh ostane sjajan i elastičan pri zagrizu.

• Čuvanje: Plazma kuglice čuvajte u zatvorenoj limenoj ili plastičnoj kutiji u frižideru do 2 nedelje, ili ih zamrznite u hermetičkoj posudi do mesec dana.

Pripremite ove proverene plazma kuglice već danas i ulepšajte svoju slavsku i prazničnu trpezu najlepšim i najbržim domaćim sitnim kolačima! Prijatno!