Čokoladna fantazija sa osvežavajućom notom pomorandže

Kada se spoje duboki, bogati ukus čokolade i osvežavajuća, blago kiselkasta nota pomorandže, nastaje magija kojoj je nemoguće odoleti. Ovaj sočni Jaffa kolač sa grizom donosi upravo tu savršenu kombinaciju, podsećajući na omiljeni kupovni slatkiš, ali u izdašnijoj, neverovatno mekanoj domaćoj varijanti. Priprema je brza i odvija se na šolje, što znači da vam vaga uopšte nije potrebna.

Tajna ovog nestvarno sočnog preseka sa slike leži u grizu i prelivu od citrusa. Griz testu daje finu, šupljikavu strukturu koja se ponaša kao sunđer, savršeno upijajući sok od pomorandže neposredno nakon pečenja. Bogata čokoladna glazura preko natopljenog biskvita ne samo da pruža premium, luksuzni izgled, već i zatvara svu tu vlažnost i aromu unutar kolača.

Sastojci

• 2 Jaja

• 2 šolje Šećera

• 1 šolja Ulja

• 1 šolja Mleka

• 1 šolja Griza

• 1 šolja Brašna

• 2 kašike Kakaa

• 1 Prašak za pecivo

• 200 ml Soka od pomorandže

• 50g Čokolade

Način Pripreme

1. Mućenje osnove: U prostranoj posudi penasto umutite jaja sa šećerom koristeći mikser. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane znatno svetlija i ne udvostruči volumen.

2. Dodavanje tečnih sastojaka: U umućena jaja u tankom mlazu dodajte ulje i mleko. Sve kratko sjedinite mikserom na najslabijoj brzini tek toliko da se masa poveže.

3. Spajanje sa suvim sastojcima: U odvojenoj činiji pomešajte griz, brašno, kakao prah i prašak za pecivo (najbolje je kakao prosejati kako ne bi bilo grudvica). Ovu suvu, tamnu mešavinu postepeno dodajte u tečne sastojke. Isključite mikser i špatulom ili varjačom lagano promešajte odozdo prema gore, dok ne dobijete glatko i ujednačeno čokoladno testo.

4. Pečenje: Dobijenu smesu izlijte u prethodno podmazan i brašnom (ili kakaom) posut manji pleh. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 do 35 minuta. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, biskvit je savršeno ispečen.

5. Zalivanje kolača (Ključni korak): Čim izvadite kolač iz rerne, dok je još uvek vruć, možete ga blago izbockati čačkalicom na nekoliko mesta. Zatim ga ravnomerno prelijte sa 200 ml hladnog soka od pomorandže. Ostavite ga na sobnoj temperaturi da potpuno upije tečnost i da se ohladi.

6. Čokoladna glazura: Čokoladu izlomite i otopite na pari ili u mikrotalasnoj rerni (možete joj dodati kašičicu ulja kako bi bila sjajnija i lakša za sečenje). Otopljenu čokoladu prelijte preko ohlađenog kolača tako da se primamljivo sliva niz ivice, baš kao na slici.

7. Završna dekoracija: Pre posluživanja, ukrasite kolač polumesecom sveže pomorandže i blago narendanom koricom. Hlađenje u frižideru će pomoći da se ukusi idealno sjedine, a glazura savršeno stegne.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Mera na šolje: Za besprekoran balans sastojaka, važno je da koristite istu šolju (najbolje standardnu od 200 ml) za merenje šećera, ulja, mleka, griza i brašna.

• Kvalitet soka: Za najlepšu, prirodnu aromu Jaffe, uvek je najbolje koristiti sveže isceđen sok od pomorandže. Ukoliko ga nemate, poslužiće i kvalitetan 100% voćni sok iz tetrapaka.

• Oštar presek: Da biste dobili idealno ravne parčiće gde čokolada ne puca prilikom sečenja, koristite dugačak i veoma oštar nož koji ste prethodno provukli kroz vrelu vodu i obrisali suvim ubrusom.