Šarena španska pita je pravi klasik naših trpeza koji uvek izmami osmehe. Ovaj mekani, vazdušasti slani kolač prepun je sočnih komadića šunke, sira, hrskavih krastavčića i crvene paprike, što mu daje predivan mozaik boja i neodoljiv ukus. Idealna je za doručak, bogatu večeru, dečije rođendane ili kao izdašno predjelo na svakoj slavskoj trpezi.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 15 minuta
-
Vreme kuvanja/pečenja: 40 minuta
-
Ukupno vreme: 55 minuta
-
Broj porcija: 15-20 komada
Potrebni sastojci
-
4 jaja
-
1 čaša ulja
-
2 čaše jogurta
-
3 čaše pšeničnog brašna
-
1 kesica praška za pecivo (dodatak za vazdušasto testo)
-
1 kašičica soli (prilagoditi po ukusu)
-
3 čaše seckane šunke
-
2 čaše seckanih kiselih krastavaca
-
2 čaše seckanih crvenih paprika (svežih ili iz turšije)
-
2 čaše sitnog sira
Način pripreme
-
Pre nego što počnete sa mućenjem testa, pripremite sve dodatke. Kisele krastavčiće iseckajte na sitne kockice i obavezno ih dobro ocedite od viška tečnosti kako ne bi razvodnili testo tokom pečenja. Šunku i crvenu papriku takođe isecite na sitne, jednake kockice.
-
U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 cela jaja. Kada pobele, sipajte 1 čašu ulja i 2 čaše jogurta, pa lagano sjedinite.
-
U posebnoj činiji pomešajte 3 čaše pšeničnog brašna, 1 kesicu praška za pecivo i malo soli. Količinu soli obavezno prilagodite u zavisnosti od toga koliko je sitan sir već slan.
-
Suve sastojke postepeno, iz nekoliko puta, dodajte u tečnu smesu od jaja i jogurta. Mutite mikserom na najmanjoj brzini samo dok se sve ne poveže u glatko testo bez grudvica.
-
Odložite mikser, pa u testo ubacite dobro oceđene kisele krastavčiće, seckanu šunku, seckanu crvenu papriku i 2 čaše sitnog sira. Sve lagano i temeljno promešajte varjačom ili špatulom, tako da se šareni sastojci ravnomerno rasporede svuda.
-
Četvrtasti pleh za pečenje srednje veličine podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (višak istresite), ili ga jednostavno obložite papirom za pečenje. Izlijte pripremljenu smesu za šarenu špansku pitu i lepo je poravnajte špatulom.
-
Pecite pitu u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C oko 35 do 40 minuta. Kada pita odozgo dobije prelepu, rumenu i zlatno-žutu boju, proverite je čačkalicom – ako čačkalica ubodena u sredinu izađe suva, pecivo je gotovo.
-
Pečenu špansku pitu izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi u plehu barem petnaestak minuta. Zatim je isecite na jednake kocke i poslužite.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Kako čuvati, koliko dugo: Pitu možete čuvati na sobnoj temperaturi do sutradan, najbolje pokrivenu čistom pamučnom krpom da zadrži mekoću. Ukoliko vam ostane za kasnije, spakujte je u posudu sa poklopcem i odložite u frižider, gde će ostati sveža 3 do 4 dana.
-
Da li se može zamrznuti: Šarena španska pita se odlično zamrzava. Isečene kocke spakujte u plastične kutije ili kese za zamrzivač i čuvajte do mesec dana. Pre posluživanja, ostavite je da se odmrzne na sobnoj temperaturi i po želji je kratko podgrejte u rerni.
-
Eventualne varijacije ili trikovi: Umesto sitnog sira možete staviti izmrvljenu fetu. Pre pečenja, površinu pite možete posuti susamom, lanom ili semenkama suncokreta za dodatnu hrskavost. Da bi presek bio još dekorativniji, potrudite se da povrće i šunku seckate na kockice približno iste veličine.
Obavezno isprobajte ovaj jednostavan i proveren recept za šarenu špansku pitu na vašem sledećem porodičnom okupljanju. Verujemo da će svi tražiti parče više, pa nam u komentarima javite vaše utiske!