Rolat sa džemom je jedan od onih brzih, proverenih kolača koji se uvek iznova prave u svakoj kući. Vazdušasti, mekani biskvit koji se ne lomi prilikom savijanja nalazi se u savršenoj harmoniji sa slatko-kiselkastim ukusom voćnog punjenja. Ovaj desert je idealan uz popodnevnu kafu ili čaj, a toliko se lako pravi da ga iz prve mogu uspešno pripremiti i apsolutni početnici u kuhinji.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 15 minuta
-
Vreme kuvanja/pečenja: 15 minuta
-
Ukupno vreme: 30 minuta
-
Broj porcija: 10-12 šnita
Potrebni sastojci
-
5 komada jaja (poželjno sobne temperature)
-
5 kašika šećera
-
5 kašika mekog brašna
-
1 kašika ulja
-
2 čaše domaćeg džema (po vašem izboru, odlično se slažu jagoda, malina ili mešano voće)
-
1 kašika šećera u prahu (za završno posipanje)
Način pripreme
-
Mućenje belanaca: Pažljivo odvojite belanca od žumanaca. U dubljoj i potpuno suvoj vangli umutite belanca u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Mutite mikserom sve dok ne dobijete veoma sjajnu i gustu smesu.
-
Dodavanje žumanaca i ulja: U čvrst sneg od belanaca dodajte jedno po jedno žumance, neprestano muteći mikserom na najmanjoj brzini. Zatim ulijte i kašiku ulja. Ulje je mali trik koji će biskvitu dati dodatnu elastičnost kako testo ne bi pucalo pri rolanju.
-
Spajanje sa brašnom: Odložite mikser sa strane. U smesu od jaja kroz cediljku prosejte meko brašno. Koristeći špatulu ili drvenu varjaču, lagano i nežno mešajte smesu prevrćući je odozdo prema gore, pazeći da testo zadrži svoju vazdušastu strukturu.
-
Pečenje biskvita: Veliki, plitak pleh od rerne obložite papirom za pečenje. Izlijte pripremljenu smesu za biskvit, pa je špatulom ravnomerno razmažite i poravnajte do svih ivica. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 12 do 15 minuta. Kora je gotova kada se rubovi blago odvoje od papira i kada dobije predivnu, zlatno-žutu boju.
-
Rolanje toplog testa: Čim biskvit izvadite iz rerne, prebacite ga zajedno sa papirom za pečenje na čistu, blago vlažnu pamučnu krpu. Odmah ga pažljivo urolajte (zajedno sa krpom i papirom) i ostavite da se tako ohladi na sobnoj temperaturi oko 15 minuta.
-
Filovanje rolata sa džemom: Ohlađen biskvit pažljivo odmotajte i polako sa njega skinite papir za pečenje. Celu površinu kore ravnomerno i bogato premažite domaćim džemom.
-
Završno oblikovanje i dekoracija: Ponovo, sada bez krpe, čvrsto urolajte namazani biskvit. Prebacite ga na poslužavnik tako da ivica (spoj) ostane sa donje strane kako se kolač ne bi otvarao. Pomoću male cediljke, preko celog rolata obilno pospite šećer u prahu.
-
Sečenje: Secite kolač na šnite debljine oko jedan i po do dva centimetra i poslužite.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Kako čuvati: Rolat čuvajte na sobnoj temperaturi do 3 dana, umotan u prianjajuću foliju ili pokriven zvonom za kolače, kako bi biskvit zadržao svoju neverovatnu mekoću i ne bi se isušio.
-
Da li se može zamrznuti: Ovaj kolač se fantastično zamrzava. Umotajte ga celog u foliju i čuvajte u zamrzivaču do mesec dana. Pre serviranja, samo ga ostavite na sobnoj temperaturi da se polako odmrzne – biće podjednako mekan kao i prvog dana.
-
Eventualne varijacije: Ukoliko volite čokoladne poslastice, u testo možete dodati kašiku kakao praha umesto jedne kašike brašna, a umesto voćnog džema, rolat možete premazati omiljenim kremom od lešnika.