Palačinke sa orasima — starinski domaći klasik sa bogatim nadevom

Palačinke sa orasima su večiti favorit domaće kuhinje koji osvaja svojom mekoćom, zlatno pečenim testom i neodoljivim, mirisnim nadevom od oraha i šećera. Bilo da ih uvijate u klasične rolnice ili slažete u trouglove, ovaj desert donosi prepoznatljiv ukus toplog domaćeg doma. Posute šećerom u prahu i servirane na tanjiru, idealan su izbor za slatki doručak, popodnevni predah uz kafu ili brzu večeru.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme pečenja: 20 minuta

• Ukupno vreme: 35 minuta

• Broj porcija: 4-5 porcija (oko 10-12 palačinki)

Potrebni sastojci

Za testo:

• 3 komada jaja

• 300g brašna

• 500g mleka

Za nadev i posipanje:

• 300g mlevenih oraha

• 150g šećera

Suggested dodaci (po želji):

• 100ml kisele vode (za dodatnu vazdušastost testa)

• 2 kašike ulja (za testo i podmazivanje tiganja)

• 1 kesica vanilin šećera

• šećer u prahu za posipanje

Način pripreme

1. U dubljoj posudi žicom ili mikserom penasto umutite 3 komada jaja.

2. Dodajte polovinu od 500g mleka, pa postepeno sipajte 300g brašna uz neprekidno mešanje kako se ne bi stvorile grudvice.

3. Ulijte ostatak mleka (i malo kisele vode ili 2 kašike ulja po želji) i mešajte dok ne dobijete potpuno glatko, tečno testo za palačinke. Ostavite testo da odstoji oko 10-15 minuta na sobnoj temperaturi.

4. Tiganj za palačinke dobro zagrejte na umerenoj vatri i premažite sa par kapi ulja.

5. Kutlačom ulijte smesu, ravnomerno je rasporedite po celom tiganju i pecite oko 1-2 minuta sa jedne strane, pa okrenite i kratko zapecite drugu stranu dok ne dobije lepu zlatnu boju. Postupak ponavljajte dok ne utrošite sve testo.

6. U posebnoj posudi pomešajte 300g mlevenih oraha i 150g šećera (i kesicu vanilin šećera po želji).

7. Svaku toplu palačinku bogato pospite pripremljenom mešavinom oraha i šećera.

8. Palačinke čvrsto urolajte u rolnice ili ih preklopite na trouglove.

9. Servirajte ih na tanjiru, presecite rolnice ukoso kako bi se lepo video bogat presek nadeva, pa ih obilno pospite šećerom u prahu.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Sočnost nadeva: Ako volite još sočniji fil, mlevene orahe i šećer možete pre filovanja preliti sa nekoliko kašika vrelog mleka kako bi se napravila fina, aromatična pasta.

• Čuvanje: Ispečene palačinke možete čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana, a pre filovanja i služenja ih kratko zagrejte u tiganju.

• Savršeno testo: Odmaranje testa pre pečenja omogućava brašnu da lepo upije tečnost, pa palačinke budu izuzetno elastične i mekane.

Pripremite ove neodoljive domaće palačinke već danas i uživajte u predivnim tradicionalnim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!