Rolovano pileće meso je pravi praznični specijalitet koji će oduševiti svakog ljubitelja dobrog i jakog zalogaja. Spolja obloženo hrskavom, reš pečenom slaninicom, a unutra ispunjeno sočnim, topljenim sirom i seckanom šunkom, ovo jelo garantuje savršen balans ukusa. Idealno je za nedeljni ručak kada želite da zadivite porodicu nečim zaista posebnim, a priprema uopšte nije toliko komplikovana kao što izgleda na prvi pogled.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme kuvanja/pečenja: 45 minuta

• Ukupno vreme: 65 minuta

• Broj porcija: 4 do 6 porcija

Potrebni sastojci

• 4 komada pilećeg belog mesa (šnicle)

• 1 pakovanje tanke slanine (u listićima)

• 2 čaše sitnog sira

• 1 čaša seckane šunke (isečene na kockice)

• 1 kašika soli

• 1 čaša ulja (za podmazivanje pleha i prelivanje)

Način pripreme

1. Pileće belo meso pažljivo isecite na veće šnicle. Stavite ih između dva komada providne folije i lagano izlupajte tučkom za meso. Bitno je da šnicle budu svuda iste debljine i dovoljno široke kako biste ih lakše urolali.

2. Izlupane šnicle začinite solju sa obe strane. Budite umereni sa solju, imajući u vidu da će slanina i šunka tokom pečenja pustiti svoju slanoću i arome u meso.

3. Preko svake šnicle bogato i ravnomerno rasporedite sitni sir, pazeći da ostavite par centimetara prazno oko ivica, kako fil ne bi iscureo napolje tokom pečenja.

4. Preko sloja od sira gusto pospite kockice seckane šunke. Zatim pažljivo, prstima ušuškavajući ivice, urolajte meso u čvrst, zbijen rolat.

5. Na čistoj radnoj površini ili dasci, poređajte listiće tanke slanine jedan do drugog, tako da se blago preklapaju. Položite napunjeni pileći rolat na početak slanine i sve zajedno čvrsto umotajte. Slanina će delovati kao zaštitni omotač koji čuva sočnost belog mesa.

6. Vatrostalnu posudu ili pleh za pečenje podmažite delom pripremljenog ulja. Prebacite rolovano meso u pleh, obavezno pazeći da onaj deo gde se slanina završava (šav) bude okrenut nadole, kako se rolat ne bi odmorao tokom pečenja. Preko mesa prelijte ostatak ulja.

7. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C oko 45 minuta. Jelo je savršeno pečeno kada slanina spolja dobije prelepu, reš i hrskavu zlatno-braon koricu, a meso iznutra bude potpuno pečeno i mekano.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Pre nego što krenete da sečete pečeno rolovano pileće meso, izuzetno je važno da ga ostavite da “odmori” 10 do 15 minuta na sobnoj temperaturi. Tako će se vreli sokovi i sir unutar mesa stabilizovati, pa ćete dobiti savršen, uredan presek iz kog ništa ne curi.

• Ostatke jela možete čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do dva dana. Pre ponovnog služenja, najbolje je da parčiće blago zagrejete u rerni ili na suvom tiganju kako bi slanina ponovo postala krckava.

• Ovaj rolat je savršen za zamrzavanje pre pečenja. Sveže napunjen i umotan u slaninu, dobro ga upakujte u providnu foliju i zamrznite. Noć pre pripreme prebacite ga u frižider da se odledi, a zatim pecite prema uputstvu.

Poslužite ovaj fantastičan ručak uz pire krompir ili svežu sezonsku salatu i uživajte u svakom zalogaju!