Nepečena Kasato torta je jedan od onih brzih, starinskih kolača koji se uvek nađu na trpezi kada vam je potreban bogat, čokoladni desert bez mnogo muke i paljenja rerne. Šareni presek sa komadićima hrskavog keksa, mekanih žele bombona i suvog grožđa izgleda prelepo na svakoj tacni, a priprema je toliko laka da će vam trebati svega dvadesetak minuta.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme kuvanja/pečenja: 0 minuta (ne peče se)

• Ukupno vreme: 20 minuta (uz dodatno vreme za hlađenje)

• Broj porcija: oko 20 kocki

Potrebni sastojci

• 6 čaša izlomljenog keksa (najbolje običnog petit beurre keksa)

• 2 čaše seckanih žele bombona (raznobojnih)

• 1 čaša suvog grožđa

• 1 čaša istopljenog putera

• 1 čaša toplog mleka

• 3 čaše tamne čokolade (deo za povezivanje smese, deo za završnu glazuru)

Način pripreme

1. Suvo grožđe potopite u malo tople vode (ili ruma) desetak minuta pre početka, kako bi omekšalo, a zatim ga dobro ocedite. Žele bombone isecite na sitnije kocke, a keks izlomite rukama na manje, ali ne previše sitne komade (kako bi se lepo video u preseku).

2. U jednoj velikoj i dubokoj činiji pomešajte izlomljeni keks, seckane žele bombone i oceđeno suvo grožđe.

3. Od ukupne količine tamne čokolade (3 čaše), odvojite otprilike 2 čaše i otopite ih na tihoj vatri ili iznad pare.

4. U vrelu, tek otopljenu čokoladu dodajte istopljeni puter i toplo mleko. Sve promešajte varjačom dok se sastojci ne sjedine u glatku, tečnu kremu.

5. Dobijenu čokoladnu tečnost prelijte preko suvih sastojaka u velikoj činiji. Pažljivo, ali temeljno mešajte špatulom odozdo prema gore, sve dok svaki komadić keksa ne bude ravnomerno obložen čokoladom, a žele i suvo grožđe se pravilno rasporede po celoj smesi.

6. Pripremite pravougaoni kalup ili pleh (najbolje da ga obložite providnom folijom ili papirom za pečenje radi lakšeg vađenja). Izručite celu smesu i čvrsto je utisnite špatulom ili dnom ravne čaše. Važno je da masu dobro utapkate kako ne bi ostale šupljine i kako bi kocke bile savršenog oblika.

7. Preostalu čašu tamne čokolade otopite (možete dodati i kašiku ulja za dodatni sjaj) i ravnomerno prelijte preko utapkane Kasato torte.

8. Tortu ostavite na sobnoj temperaturi da se glazura blago prohladi, a zatim je prebacite u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći) da se potpuno stegne i sjedini.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Za savršen presek bez pucanja čokolade: Tortu secite veoma oštrim, tankim nožem koji ste pre svakog reza provukli kroz vrelu vodu i obrisali suvim papirnim ubrusom.

• Kasato torta je odlična osnova za eksperimentisanje! Ukoliko volite krckave ukuse, slobodno smanjite količinu keksa i ubacite šaku pečenih i krupno seckanih lešnika ili oraha.

• Ovu poslasticu je najbolje čuvati u frižideru u zatvorenoj kutiji (ili prekrivenu folijom). Ukusna je čak i nakon 4-5 dana jer keks dodatno upije arome i postane divno mekan, a posluženje direktno iz frižidera daje onaj pravi, osvežavajući “kasato” osećaj.