Domaći uštipci sa kajmakom, pripremljeni i pečeni u rerni poput bogate pogače, predstavljaju pravi spoj tradicionalnog ukusa i modernog, praktičnog načina pripreme. Zamirišu celu kuću, a njihova vazdušasta struktura prepuna džepova u kojima su se rastopili sir i kajmak čini ih savršenim izborom za jak doručak ili toplu porodičnu večeru. Veoma se lako prave, ne zahtevaju duboko ulje, a svaki komad se prosto topi u ustima.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme kuvanja/pečenja: 25 minuta

• Ukupno vreme: 40 minuta (plus oko 45 minuta za narastanje testa)

• Broj porcija: 4 do 6 porcija

Potrebni sastojci

Za testo:

• 500 g brašna

• 1 kesica suvog kvasca

• 250 ml tople vode

• 1 kašičica soli

• 2 kašike ulja (za mešenje i podmazivanje tepsije)

• 1 kašičica šećera (kako bi se kvasac brže aktivirao)

Za nadev:

• 100 g kajmaka

• 150 g belog sira

Način pripreme

1. U dublju posudu za mešenje sipajte toplo mleko (ili vodu), suvi kvasac i kašičicu šećera. Promešajte i ostavite oko 10 minuta na toplom mestu da kvasac zapeni.

2. U nadošli kvasac dodajte polovinu brašna, so i malo ulja, pa varjačom energično izmešajte. Postepeno dodajte ostatak brašna i rukama umesite mekano, pomalo lepljivo testo.

3. Prekrijte posudu čistom pamučnom krpom i ostavite testo da odmara na toplom mestu oko 45 minuta, sve dok ne udvostruči svoju zapreminu.

4. Pravougaoni pleh ili tepsiju obilno podmažite uljem. Nadošlo testo prebacite direktno u pleh, pa ga nauljenim rukama pažljivo razvucite tapkajući tako da popuni celo dno.

5. Vrhovima prstiju napravite dublja udubljenja po celoj površini testa. Beli sir izmrvite, a mekani kajmak pripremite sa strane.

6. Preko celog testa, a naročito u napravljena udubljenja, ravnomerno rasporedite izmrvljeni sir i komadiće kajmaka.

7. Stavite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 220°C i pecite oko 20 do 25 minuta. Domaći uštipci sa kajmakom su gotovi kada dobiju lepu zlatno-rumenu boju, a sir i kajmak se potpuno rastope i zapeku.

8. Izvadite pleh iz rerne, ostavite da se jelo malo prohladi, a zatim ga isecite na kocke i poslužite.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Ovi domaći uštipci sa kajmakom iz rerne su ubedljivo najlepši dok su još topli. Uz njih savršeno ide čaša hladnog jogurta ili kiselog mleka.

• Ako vam ostane komada za sutradan, čuvajte ih obmotane u pamučnu krpu ili u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi, kako bi zadržali mekoću. Pre jela ih možete sasvim kratko zagrejati u rerni.

• Zamrzavanje ovog jela se ne preporučuje, jer topljeni sir i kajmak nakon odmrzavanja gube svoju prepoznatljivu teksturu i bogatstvo ukusa.

Napravite ovaj jednostavan, a neverovatno ukusan starinski specijalitet već ovog vikenda i obavezno podelite utiske kada cela kuća zamiriše!