Kada vam je potrebna bogata, svečana poslastica koja se priprema brzo i bez uključivanja rerne, nepečena pesak torta je apsolutni favorit. Njen prepoznatljivi presek otkriva tri savršena sloja: sočni deo sa keksom, aromatični sloj sa kokosom i bogati deo sa orasima, sve preliveno sjajnom čokoladnom glazurom. Uz neverovatno jednostavnu meru na čaše, priprema je laka, a rezultat je kolač koji se topi u ustima i fantastično izgleda na svakoj trpezi.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 30 minuta
-
Vreme hlađenja: 4 sata
-
Ukupno vreme: 4 sata i 30 minuta
-
Porcije: oko 12 do 15 izdašnih kocki
Potrebni sastojci
-
6 čaša mleka
-
4 pudinga od vanile
-
2 čaše šećera
-
1 čaša putera
-
2 čaše mlevenog keksa
-
2 čaše kokosa
-
2 čaše mlevenih oraha
-
Napomena: Za završni sloj prikazan na fotografiji biće vam potrebna i tamna čokolada za preliv.
Način pripreme
-
U veću šerpu sipajte 5 čaša mleka, dodajte šećer i stavite na ringlu da provri. U preostaloj jednoj čaši hladnog mleka dobro razmutite prašak za puding od vanile pazeći da ne ostanu grudvice.
-
Kada mleko provri, umešajte razmućeni puding i kuvajte na umerenoj vatri uz neprestano mešanje dok ne dobijete veoma gust i gladak krem. Sklonite šerpu sa vatre i u još vreo puding dodajte puter, mešajući dok se potpuno ne istopi i sjedini sa filom.
-
Vruć fil odmah podelite na tri jednaka dela u tri posebne posude. U prvi deo dodajte mleveni keks, u drugi deo kokos, a u treći deo mlevene orahe. Svaku smesu temeljno promešajte.
-
U četvrtasti metalni pleh rasporedite slojeve: prvo ravnomerno utisnite smesu sa keksom (koja je najčvršća), preko nje pažljivo nanesite smesu sa kokosom, a na sam vrh rasporedite smesu sa orasima. Zatim preko oraha prelijte otopljenu čokoladnu glazuru i ravnomerno je razmažite.
-
S obzirom na to da je ovo poslastica bez pečenja, proces pripreme u videu mora obuhvatiti stavljanje pleha u frižider na nekoliko sati. Tek nakon što se kolač potpuno ohladi i stegne, vadi se iz frižidera i seče nožem. Ovaj korak je apsolutno neophodan kako bi se slojevi učvrstili.
-
Pre finalnog snimanja i prezentacije, iz radnog prostora u potpunosti uklonite sve tanjire, escajg, pribor, krpe i dodatne posude – u kadru mora biti isključivo metalni pleh u kome se kolač nalazi. Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi se neverovatan presek slojeva, svetli kokos i tamna čokolada savršeno jasno i oštro videli u celom kadru.
-
Oštrim nožem isecite tortu na jednake, pravilne kocke. Tokom samog procesa sečenja deserta, osoba koja drži nož obavezno mora da gleda direktno u kameru. Odmah nakon sečenja, pažljivo podignite jednu tek isečenu kocku i okrenite njen presek pravo ka objektivu kako bi publika jasno videla prelepu strukturu keksa, kokosa i oraha.
Saveti za sečenje i čuvanje
Kako bi čokoladna glazura ostala savršeno ravna i ne bi pucala pri sečenju, koristite tanak nož koji ste prethodno zagrejali pod mlazom tople vode. Nakon svakog napravljenog reza, obavezno prebrišite sečivo čistim papirnim ubrusom da se tamna čokolada ne bi razmazala po svetlim slojevima ispod. Tortu čuvajte isključivo u frižideru do samog trenutka posluživanja.