Najbolji Recept za Starinsku Poparu (Brz i Utešan Obrok)

Tražite ideju za autentičan, brz i ekonomičan obrok koji će probuditi nostalgiju kod vaše kulinarske publike, bilo da vas prate iz SAD, Velike Britanije, Kanade ili Nemačke? Starinska popara je ultimativni balkanski klasik i savršen primer kako se od jednostavnih sastojaka pravi vrhunsko jelo (comfort food). Spoj omekšalog starog hleba, bogatog starog sira i topljenog kajmaka stvara neodoljivu teksturu koja greje i dušu i telo.

Kao što možete videti na predivnoj referentnoj slici “image_007bc2.jpg”, savršena popara mami svojim sočnim izgledom i rastopljenim sirom, i izgleda apsolutno fantastično u krupnim kadrovima. U nastavku vam donosimo precizan, korak po korak recept uz koji će ovo starinsko jelo uvek ispasti savršeno kremasto, a ne gnjecavo!

Potrebni Sastojci

Za pripremu ovog preukusnog domaćeg doručka ili večere biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 500g starog hleba (najbolje hleb star 2-3 dana)

• 300g starog sira (punomasnog, slanijeg)

• 100g starog kajmaka

• 50g putera

• 500g tople vode

• 10g soli (količinu obavezno prilagodite u zavisnosti od slanoće sira i kajmaka)

Korak po Korak: Kako Napraviti Starinsku Poparu

Tajna savršene popare leži u tome da hleb zadrži svoj oblik, a da istovremeno upije sve bogate ukuse tečnosti i mlečnih proizvoda.

Korak 1: Priprema hleba

Stari hleb (500g) rukama iskidajte na manje, nejednake komade (kockice). Izbegavajte sečenje nožem, jer kidani komadići mnogo bolje upijaju tečnost i daju popari tu autentičnu, rustičnu teksturu. Odložite iskidani hleb u dublju činiju.

Korak 2: Kuvanje tečnosti

U širu i dublju šerpu sipajte 500g tople vode. Dodajte 10g soli i stavite šerpu na šporet da voda provri. Čim voda baci ključ, smanjite temperaturu na umerenu i u nju dodajte 50g putera. Mešajte dok se puter potpuno ne otopi u toploj vodi.

Korak 3: Dodavanje hleba

U vrelu tečnost (koja i dalje blago struji na šporetu) odjednom dodajte iskidane komade starog hleba. Varjačom veoma blago i pažljivo promešajte kako bi svaki komadić hleba upio malo masnoće i vode, ali pazite da hleb ne pretvorite u kašu. Čim hleb upije vodu, sklonite šerpu sa vatre.

Korak 4: Umešavanje sira i kajmaka

Dok je hleb još uvek vreo, preko njega izmrvite 300g starog sira i dodajte 100g starog kajmaka. Lagano preklapajte smesu drvenom varjačom tek toliko da se sir i kajmak ravnomerno rasporede i počnu blago da se tope od toplote hleba. Popara ne sme da se prekuva sa sirom na ringli kako bi zadržala svoju strukturu.

Korak 5: Serviranje

Starinska popara se služi isključivo topla, neposredno nakon pripreme. Rasporedite je u duboke keramičke posude (baš kao na slici) i uživajte u ovom fantastičnom i izdašnom tradicionalnom obroku. Prijatno!