Najbolji Recept za Prave Domaće Mekike

Tražite proveren, tradicionalan i jednostavan recept za savršeno vazdušaste, meke i mirisne mekike koje ne upijaju višak ulja i ostaju šupljikave i mekane kao pamuk? Domaće mekike su neprikosnoveni doručak balkanske kuhinje, prepoznatljive po svojoj zlatno-rumenoj, blago krckavoj spoljašnjosti i izuzetno mekanom testu. Pripremaju se lako od osnovnih sastojaka, a deca i odrasli ih podjednako obožavaju. Servirane tople na tanjiru uz domaći sir, jogurt, kiselo mleko, ajvar ili slatki domaći džem, donose pravi miris detinjstva i domaće kuhinje na vašu trpezu!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme i mešenja: 15 minuta

• Vreme narastanja testa: 30-40 minuta

• Vreme prženja: 15-20 minuta

• Ukupno vreme: oko 65-75 minuta

• Broj porcija: oko 12-15 većih mekika

Potrebni sastojci

Za vazdušasto kvasno testo:

• 1kg brašna (glatko pšenično brašno, tip 400 ili 500)

• 500ml tople vode

• 1 kocka svežeg kvasca (40g)

• 1 celo jaje

• 2 kašike ulja (za mešenje testa)

• 1 kašičica soli

• 1 kašičica šećera (za aktivaciju kvasca)

Za prženje:

• 300-500ml suncokretovog ulja (za duboko prženje)

Suggested dodaci (po želji):

• 1 čaša jogurta ili kiselog mleka (za serviranje)

• domaći sir, kajmak ili ajvar

• domaći džem od šljiva ili prah šećer (za slatku varijantu)

Korak po korak priprema

• Korak 1: Aktivacija kvasca

  U manju posudu izmrvite 1 kocku svežeg kvasca, dodajte 1 kašičicu šećera i oko 100ml tople vode (od ukupnih 500ml). Promešajte kašičicom i ostavite 5-10 minuta na toplom mestu da kvasac nadođe i zapeni.

• Korak 2: Zamešivanje mekog testa

  U veću posudu za mešenje prosejte većinu brašna (oko 800g), dodajte 1 kašičicu soli i napravite malo udubljenje u sredini. U udubljenje sipajte nadošli kvasac, 1 celo jaje, 2 kašike ulja i preostalu toplu vodu. Počnite da mesite varjačom ili rukama, postepeno dodajući preostalo brašno, dok ne dobijete meko, elastično i blago lepljivo testo.

• Korak 3: Narastanje testa

  Testo premažite sa par kapi ulja, posudu pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu 30-40 minuta, dok se zapremina testa ne udvostruči.

• Korak 4: Oblikovanje mekika

  Radnu površinu i dlanove dobro nauljite (nemojte posipati brašnom da brašno ne gori tokom prženja). Kidajte komade testa veličine veće jabuke, pa ih nauljenim rukama blago rastanjite i razvucite u ovalan ili okrugli oblik, praveći tanji deo u sredini i blago deblje ivice.

• Korak 5: Prženje u vrelom ulju

  U dublji tiganj ili šerpu sipajte ulje (treba da bude dubine najmanje 2-3 cm) i dobro ga zagrejte na umerenoj vatri. Oblikovanu mekiku pažljivo spustite u vrelo ulje. Pržite po 1-2 minuta sa svake strane, dok lepo ne naraste, ne stvori mehuriće i ne dobije lepu zlatno-žutu boju.

• Korak 6: Ceđenje i serviranje

  Pržene mekike vadite rešetkastom kašikom i ređajte na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi upio eventualni višak masnoće. Poslužite tople na tanjiru uz domaći sir, jogurt ili džem i uživajte u svakom mekom i vazdušastom zalogaju!

Saveti za pripremu i čuvanje

• Temperatura ulja: Ulje mora biti dobro zagrejano, ali ne prevrelo. Ako je ulje previše hladno, mekike će upiti masnoću; ako je pregrejano, izgoreće spolja pre nego što se ispeku iznutra.

• Nauljene ruke umesto brašna: Rad sa nauljenim rukama obezbeđuje da ulje za prženje ostane potpuno čisto i bistro tokom celog procesa pečenja.

• Čuvanje testa: Umešeno testo možete držati u nauljenoj kesi u frižideru do 2 dana i pržiti sveže mekike kad god poželite topli doručak.

Pripremite ove proverene, mirisne i vazdušaste domaće Mekike već danas i obradujte svoje ukućane savršenim tradicionalnim doručkom! Prijatno!