Najbolji Recept za Domaći Kolač od Griza i Jabuka

Tražite proveren, tradicionalan recept za sočan, mekan i mirisan kolač sa aromom pečenih jabuka i cimeta koji se priprema jednostavno i bez komplikovanih koraka? Ovaj domaći kolač od griza i jabuka osvaja prelepim trobojnim presekom sa dva vazdušasta, zlatno pečena biskvitna sloja i bogatim, sočnim nadevom od rendanih jabuka začinjenih cimetom u sredini. Biskvit od griza savršeno upija prirodne sokove voća tokom pečenja, čineći kolač neverovatno sočnim bez potrebe za naknadnim zalivanjem. Serviran na tanjiru, idealan je izbor za nedeljni ručak, slavske trpeze, jesenja druženja ili slatki predah uz toplu kafu ili čaj!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme pečenja: 35-40 minuta

• Ukupno vreme: 55-60 minuta

• Broj porcija: 8-10 parčića (okrugli kalup prečnika 24-26 cm ili manji kvadratni pleh)

Potrebni sastojci

Za vazdušasto biskvitno testo:

• 250g pšeničnog griza

• 100g šećera (od ukupne količine od 200g)

• 100ml ulja

• 3-4 jajeta (ili 200ml jogurta/mleka za posnu/bezjajnu varijantu)

• 50-100g mekog brašna (za povezivanje testa)

Za sočni nadev od jabuka:

• 500g rendanih jabuka (očišćenih i narendanih)

• 100g šećera (preostali deo)

• 1 kašičica cimeta

Suggested dodaci (po želji):

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

• 50g seckanih oraha (za dodatak u fil)

• šećer u prahu za posipanje pre serviranja

Korak po korak priprema

• Korak 1: Priprema nadeva od jabuka

  Oprane i oljuštene jabuke (500g) krupno narendajte. U dubljoj posudi pomešajte ih sa 100g šećera, 1 kašičicom cimeta i vanilin šećerom. Ostavite 5-10 minuta da jabuke puste sok, ali ih nemojte cediti – sok je neophodan da griz tokom pečenja postane mekan.

• Korak 2: Priprema biskvitne smese od griza

  U dubljoj posudi mikserom ili žicom umutite jaja sa 100g šećera dok smesa ne postane svetložuta i penasta. U tankom mlazu ulijte 100ml ulja, pa dodajte 250g pšeničnog griza pomešanog sa praškom za pecivo i malo brašna. Sve dobro sjedinite špatulom u ujednačenu, polugustu smesu.

• Korak 3: Prvo pečenje donje kore

  Okrugli kalup za torte (prečnika 24-26 cm) ili kvadratni pleh obložite papirom za pečenje (ili premažite uljem i pospite brašnom). U kalup sipajte polovinu pripremljene biskvitne smese, ravnomerno je poravnajte i stavite u rernu zagrejanu na 180°C na oko 10-12 minuta, tek da se na površini uhvati čvrsta korica.

• Korak 4: Filovanje i nanošenje gornje kore

  Izvadite kalup iz rerne, pa preko polupečenog biskvita ravnomerno rasporedite sav nadev od rendanih jabuka i cimeta (zajedno sa sokom koji su pustile). Preko jabuka pažljivo rasporedite i prelijte drugu polovinu biskvitnog testa od griza, pa špatulom lepo izravnajte gornju površinu.

• Korak 5: Završno pečenje kolača

  Vratite kolač u zagrejanu rernu na 180°C i pecite još oko 25-30 minuta, dok gornja kora ne naraste i ne dobije prepoznatljivu, zlatno-rumenu boju (proverite čačkalicom – biskvit treba da bude pečen, a sredina sočna).

• Korak 6: Hlađenje, sečenje i serviranje

  Pečeni kolač ostavite da se ohladi u kalupu do sobne temperature kako bi se fil i biskvit lepo stabilizovali. Pospite ga po želji finim šećerom u prahu, oštrim nožem isecite na trouglastu parčad ili kocke, poslužite na tanjiru i uživajte u svakom zalogaju!

Saveti za pripremu i čuvanje

• Čuvanje: Kolač od griza i jabuka se čuva pokriven na sobnoj temperaturi do 2 dana ili u frižideru u zatvorenoj posudi do 5-6 dana, pri čemu stajanjem postaje još mekši i sočniji.

• Čuvanje soka od jabuka: Nemojte cediti narendane jabuke – tečnost koju otpuste pomešana sa šećerom i cimetom natapa donju i gornju koru tokom pečenja stvarajući savršenu kremastu sredinu.

• Prethodno zapečena kora: Kratko zapečenje donjeg sloja pre stavljanja jabuka osigurava da nadev ostane u sredini i da se dobije savršen trobojni presek kolača.

Pripremite ovaj provereni, mirisni i izuzetno sočni domaći Kolač od griza i jabuka već danas i uživajte u fantastičnim tradicionalnim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!