Najbolji Recept za Domaću Keks Tortu sa Čokoladom i Vanilom (Bez Pečenja)

Tražite proveren, neodoljivo kremast i jednostavan recept za starinsku keks tortu koja se priprema brzo, lako i bez pečenja kora? Domaća keks torta je apsolutni klasik svakog detinjstva i omiljena poslastica na balkanskim trpezama, prepoznatljiva po svojim savršenim slojevima: sočnom petit kredu natopljenom u mleku, bogatom tamnom čokoladnom puding kremu i baršunastom, mirisnom vanila sloju, posuta finim velom od rendane čokolade na samom vrhu. Tokom stajanja keks potpuno omekša i spoji se sa pudingom u teksturu koja se topi u ustima. Servirana na tanjiru uz šoljicu tople kafe ili čaja, idealan je izbor za dečije rođendane, slave ili brzinski slatki predah!

Osnovne informacije

• Vreme kuvanja pudinga i pripreme kreme: 20 minuta

• Vreme slaganja slojeva: 15 minuta

• Vreme hlađenja i stezanja: najmanje 180 minuta (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme: oko 215 minuta

• Broj porcija: 12-14 parčića (pravougaoni pleh ili okrugli kalup sa obručem prečnika 24-26 cm)

Potrebni sastojci

Za bazu torte:

• 600g petit keksa (klasičnog maslac keksa)

• oko 200ml dodatnog mleka (za umakanje keksa)

Za čokoladni krem:

• 500g mleka (od ukupnih 1000g)

• 100g pudinga od čokolade (oko 2-3 kesice)

• 100g šećera (od ukupnih 200g)

• 75g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

Za vanila krem:

• 500g mleka (preostala polovina)

• 100g pudinga od vanile (oko 2-3 kesice)

• 100g šećera (preostala polovina)

• 75g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

Suggested dodaci (po želji za dekoraciju i aromu):

• 1-2 kesice vanilin šećera

• 50g narendane crne čokolade za posipanje

• 1 kašika ruma ili arome vanile u mleko za umakanje keksa

Korak po korak priprema

• Korak 1: Kuvanje čokoladnog krema

  Od 500g mleka odvojte oko 100ml, a ostatak sa 100g šećera stavite na umerenu vatru da provri. U odvojenom mleku dobro razmutite 100g praha za puding od čokolade da nema grudvica. Kada mleko provri, ulijte razmućeni puding i kuvajte uz neprekidno mešanje žicom oko 2-3 minuta dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, pa u još vruć puding umešajte 75g isečenog putera dok se potpuno ne otopi i sjedini. Pokrijte folijom da se ne uhvati korica.

• Korak 2: Kuvanje vanila krema

  Na isti način pripremite i vanila krem: od drugih 500g mleka odvojte 100ml, a ostatak sa 100g šećera i vanilin šećerom stavite da provri. Umešajte 100g praha za puding od vanile, ulijte u ključalo mleko i kuvajte 2-3 minuta do guste strukture. U vruć vanila puding umešajte preostalih 75g putera dok ne dobijete svilenkastu i glatku kremu.

• Korak 3: Prvi sloj keksa i čokoladnog krema

  U kalup ili dublji pleh poređajte prvi red petit keksa (kratko provučenog kroz mlako mleko). Preko donjeg sloja keksa ravnomerno nanesite i poravnajte polovinu toplog čokoladnog krema.

• Korak 4: Slaganje drugog sloja keksa i vanila krema

  Preko čokoladnog krema poređajte drugi red petit keksa blago natopljenog u mleku. Preko keksa ravnomerno rasporedite polovinu pripremljenog vanila krema.

• Korak 5: Ponavljanje slojeva i završni vanila sloj

  Postupak ponovite sa preostalim keksom i preostalim delom čokoladnog i vanila krema (završavajući sa glatkim slojem vanila kreme na vrhu, kao što je prikazano na slici).

• Korak 6: Dekoracija, hlađenje i serviranje

  Preko gornjeg sloja vanila krema bogato narendajte čokoladu za kuvanje. Tortu odložite u frižider na najmanje 3-4 sata (idealno preko noći) kako bi keks u potpunosti upio sokove i vlagu iz pudinga, a slojevi postali čvrsti i stabilni za sečenje. Oštrim i toplim nožem isecite na pravilne kocke ili trouglove (pre svakog reza nož prebrišite suvim ubrusom), poslužite na tanjiru i uživajte u svakom slatkom zalogaju!

Saveti za pripremu i čuvanje

• Čuvanje: Keks torta se čuva u frižideru pokrivena zvonom ili folijom do 5-6 dana, pri čemu stajanjem postaje sve sočnija i mekša.

• Topao fil za mekoću: Mazanje mlakog ili blago toplog pudinga omogućava keksu da brže omekša, pa torta bude savršeno sočna već nakon par sati hlađenja.

• Kratko umakanje: Petit keks samo na sekund umočite u mleko (nemojte ga držati dugo) kako ne bi postao previše gnjecav pre nego što nanesete krem.

Pripremite ovu proverenu, mirisnu i kremastu domaću Keks tortu već danas i obradujte svoje ukućane i goste fantastičnim tradicionalnim desertom! Prijatno!