Najbolji Recept za Domaći Kolač sa Višnjama (Starinski Brzi Biskvit)

Tražite proveren, neverovatno vazdušast, sočan i jednostavan recept za starinski biskvitni kolač sa višnjama koji uvek uspeva i miriše na tradiciju? Domaći kolač sa svežim višnjama je neprikosnoveni favorit svake porodične trpeze, prepoznatljiv po mekanom, sunčano-žutom biskvitu napravljenom sa jogurtom i uljem, prošaranom rubin-crvenim, osvežavajuće kiselkastim višnjama koje ostaju ravnomerno raspoređene po testu, posut finim slojem prah šećera na samom vrhu. Ovaj starinski desert spaja slatkoću laganog testa sa prijatnom svežinom voća. Serviran na tanjiru uz šoljicu tople kafe ili čaja, mami osmehe i topi se u ustima pri svakom zalogaju!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme i čišćenja višanja: 15-20 minuta

• Vreme mućenja smese: 10 minuta

• Vreme pečenja u rerni: 30-35 minuta

• Ukupno vreme: oko 55-60 minuta

• Broj porcija: 16-20 kocki (srednji pleh dimenzija oko 20×30 cm ili 25×35 cm)

Potrebni sastojci

Za vazdušasto jogurt biskvitno testo:

• 300g brašna (glatko pšenično brašno, meko tip 400)

• 200g šećera (kristal šećera)

• 200g jogurta (običnog tečnog ili čvrstog jogurta sobne temperature)

• 150g ulja (suncokretovog ulja)

• 150g jaja (3 cela jaja sobne temperature)

Za sočni voćni sloj:

• 500g svežih višanja (opranih, očišćenih od koštica i dobro oceđenih)

Suggested dodaci (po želji za savršenu aromu):

• 1 kesica praška za pecivo (10g)

• 1-2 kesice vanilin šećera

• narendana korica 1 limuna

• 1-2 kašike griza ili brašna (za valjanje višanja)

• šećer u prahu zamirisan vanilom za posipanje pre serviranja

Korak po korak priprema

• Korak 1: Priprema i ceđenje višanja

  Sveže višnje (500g) temeljno operite u hladnoj vodi, odstranite peteljke i pažljivo izvadite koštice. Ostavite ih u cediljki 10-15 minuta da se ocedi višak soka. Pre stavljanja u kolač, višnje po želji blago uvaljajte u 1-2 kašike griza ili brašna (kako tokom pečenja ne bi pale na samo dno pleha).

• Korak 2: Mućenje jaja i šećera

  U većoj posudi mikserom penasto umutite 150g jaja (3 cela jaja) sa 200g šećera i vanilin šećerom dok ne dobijete gustu, svetložutu i vazdušastu smesu (oko 4-5 minuta mućenja).

• Korak 3: Dodavanje tečnih i suvih sastojaka

  U umućena jaja postepeno ulijte 150g ulja i 200g jogurta, pa kratko promešajte mikserom na najmanjoj brzini. Dodajte narendanu limunovu koricu. Zatim u posudu prosejte 300g brašna pomešanog sa 10g praška za pecivo i špatulom ili varjačom lagano sjedinite smesu u glatko, ujednačeno i meko biskvitno testo.

• Korak 4: Izlivanje testa i raspoređivanje višanja

  Pleh za pečenje (dimenzija oko 20×30 cm) premažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje). Ulijte pripremljenu biskvitnu smesu i špatulom je lepo poravnajte. Preko celog testa ravnomerno i gusto rasporedite pripremljene, oceđene višnje.

• Korak 5: Pečenje u rerni

  Pleh stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180°C. Pecite oko 30-35 minuta, dok biskvit lepo ne naraste, a površina oko višanja ne dobije privlačnu zlatno-rumenu boju (proverite čačkalicom u sredini – kada je ubodete u biskvit, treba da izađe čista i suva).

• Korak 6: Hlađenje, sečenje i serviranje

  Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite ga u plehu 15-ak minuta da se prohladi na sobnoj temperaturi. Oštrim nožem isecite na pravilne kocke, bogato pospite šećerom u prahu zamirisanim vanilom, poslužite na tanjiru i uživajte u svakom slatko-kiselkastom zalogaju!

Saveti za pripremu i čuvanje

• Čuvanje: Kolač sa višnjama se čuva pokriven na sobnoj temperaturi do 3 dana ili u frižideru do 5-6 dana, pri čemu zahvaljujući jogurtu i ulju ostaje izuzetno sočan i mekan bez sušenja.

• Tajna da višnje ne potonu: Dobro ocedite višnje od viška soka i blago ih uvaljajte u kašiku griza ili brašna pre ređanja po površini – to im daje stabilnost da ostanu lepo raspoređene kroz ceo biskvit.

• Sobna temperatura namirnica: Jaja i jogurt izvadite ranije iz frižidera kako bi se biskvitna smesa brže i lepše umutila u vazdušasto testo.

Pripremite ovaj provereni, sočni i mirisni domaći Kolač sa višnjama već danas i obradujte svoje ukućane i goste najlepšom tradicionalnom poslasticom! Prijatno!