Kolač sa Rogačem i Čokoladom: Sočan starinski desert na čaše

Rogač je pomalo zaboravljena zvezda tradicionalnog poslastičarstva, a njegov jedinstven, blago karamelast ukus savršeno se slaže sa intenzivnom čokoladom. Ovaj slojeviti kolač vizuelno podseća na najzahtevnije torte, a zapravo se pravi izuzetno brzo zahvaljujući praktičnoj meri na čaše.

Tajna ovako savršenog preseka, gde je čokoladni fil besprekorno ravan i stabilan u sredini, leži u tehnici pečenja iz dva dela i bogatom filu od pudinga obogaćenom puterom. Rezultat je izdašan, mekan i neverovatno sočan desert čiji će se svaki sloj topiti u ustima.

Sastojci

• 4 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša ulja

• 1 čaša mleka

• 1 čaša brašna

• 1 čaša mlevenog rogača

• 1 prašak za pecivo

• 3 čaše mleka za fil

• 2 pudinga od čokolade

• Pola čaše šećera

• Pola čaše putera

Kompletan Način Pripreme

1. Kuvanje čokoladnog fila: Od 3 čaše mleka odvojite malo hladnog mleka i u njemu razmutite prah za čokoladni puding. Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte pola čaše šećera i stavite na šporet da provri. Kada proključa, smanjite vatru i umešajte puding. Mešajte dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, u vreo puding odmah ubacite puter i energično mešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini. Ostavite fil da se blago prohladi.

2. Priprema biskvita: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite jaja sa šećerom dok ne pobele. Dodajte ulje i mleko, pa kratko izmiksajte.

3. Suvi sastojci: U tečnu smesu postepeno dodajte brašno, mleveni rogač i prašak za pecivo. Špatulom lagano i temeljno sjedinite masu dok ne dobijete glatko, tamno testo.

4. Pola pečenja: Okruglu vatrostalnu posudu ili četvrtastu tepsiju blago podmažite uljem i pospite brašnom. U tepsiju izlijte tačno polovinu pripremljenog testa od rogača. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 10 minuta, dok se na površini ne uhvati blaga korica.

5. Filovanje: Izvadite polupečeni biskvit iz rerne. Preko njega pažljivo, ravnomerno i lagano rasporedite gusti čokoladni fil.

6. Završno pečenje: Preko čokoladnog fila pažljivo prelijte drugu polovinu testa, pazeći da u potpunosti prekrijete središnji sloj. Vratite u rernu i pecite još oko 20 do 25 minuta. Kolač obavezno ostavite da se potpuno ohladi i stegne pre sečenja.

7. Snimanje finalnih kadrova: Kako biste napravili idealan video za vaše pratioce, kolač snimajte direktno u tepsiji/posudi. Radni prostor oko posude mora biti potpuno čist, stoga uklonite sve tanjire, kašike i escajg iz kadra. Na podešavanjima kamere u potpunosti isključite svako zamućenje (blur), kako bi rustična tekstura rogača bila kristalno jasna. Oštrim nožem isecite kolač. Kada izvlačite prvi komad, obavezno okrenite presek sa strane tako da gleda direktno u objektiv kamere i zadržite ga u kadru. Na taj način će publika najbolje uočiti raskošan kontrast između mekog testa i debelog, čokoladnog fila!