Kolač sa makom i bela čokolada – Kremasti desert
Kolač sa makom i bela čokolada predstavlja savršen spoj bogatog ukusa maka i nežne, svilenkaste kreme od bele čokolade. Ovaj desert je idealan za sve prilike, a njegova slojevita struktura i kontrast boja čine ga vizuelno prelepim i izuzetno ukusnim.
Sastojci
Za koru:
-
6 jaja
-
180 g šećera
-
180 g mlevenog maka
-
120 g glatkog brašna
-
1 kesica praška za pecivo
-
80 ml ulja
-
100 ml mleka
Za fil:
-
250 g bele čokolade
-
700 ml mleka
-
2 kesice pudinga sa vanilom
-
80 g šećera
-
200 g maslaca
-
1 kesica vanilinog šećera
Način pripreme
Korak 1: Priprema kore
U velikoj posudi penasto umutite 6 jaja sa 180 g šećera dok smesa ne postane svetla i gusta. Postepeno dodajte 80 ml ulja i 100 ml mleka, neprestano muteći na manjoj brzini. U posebnoj činiji pomešajte 120 g glatkog brašna, 1 kesicu praška za pecivo i 180 g mlevenog maka. Suve sastojke lagano umešajte u smesu sa jajima pomoću špatule.
Korak 2: Pečenje kore
Smesu za koru izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i ravnomerno rasporedite. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni celzijusa oko 20 do 25 minuta. Kada je kora pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađenu koru presecite horizontalno na dva jednaka dela.
Korak 3: Kuvanje fila
Od ukupnih 700 ml mleka, odvojite malo sa strane i u njemu razmutite 2 kesice pudinga sa vanilom, 80 g šećera i 1 kesicu vanilinog šećera. Ostatak mleka stavite na šporet da provri. Kada mleko provri, smanjite temperaturu i umešajte razmućeni puding. Kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne.
Korak 4: Dodavanje čokolade i maslaca
U još vreo puding dodajte 250 g bele čokolade izlomljene na kocke. Mešajte dok se čokolada potpuno ne istopi i sjedini sa pudingom. Prekrijte površinu fila providnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. U ohlađen fil dodajte 200 g maslaca koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi, pa sve dobro umutite mikserom dok ne dobijete glatku kremu.
Korak 5: Filovanje i serviranje
Na prvu polovinu ohlađene kore nanesite polovinu pripremljenog fila od bele čokolade i ravnomerno rasporedite. Preklopite drugom polovinom kore, a zatim celu gornju površinu premažite preostalim filom. Po želji, gornji sloj možete posuti sa malo suvog maka za dekoraciju. Kolač ostavite u frižideru nekoliko sati da se dobro ohladi i stegne pre sečenja na kocke.
