Domaća tatlija sa kajsijama – Sočna starinska poslastica sa voćem

Domaća tatlija sa kajsijama je predivna, tradicionalna zalivena poslastica koja savršeno spaja mekoću testa od griza sa slatko-kiselkastom notom suvog voća. Ovaj bogati kolač, okupan u osvežavajućoj limun-agdi i ukrašen celim kajsijama, donosi pravi duh orijentalne kuhinje na vašu trpezu, a njegov izuzetno sočan presek jasno se vidi u metalnoj tepsiji na slici “Domaća Tatlija sa Kajsijama.png”.

Sastojci

• 3 jajeta

• 1 čaša griza

• 1 čaša brašna

• 1 čaša jogurta

• Suve kajsije za dekoraciju

• 700 g šećera za agdu

• 500 ml vode i sok pola limuna

Način pripreme

Korak 1: Priprema i hlađenje agde (sirupa)

Pripremu uvek počnite kuvanjem sirupa kako bi se on potpuno ohladio dok se tatlija ispeče. U dublju šerpu sipajte 700 g šećera za agdu i prelijte sa 500 ml vode. Stavite na umerenu vatru i kuvajte desetak minuta dok ne dobijete blago gustu tečnost. Pred sam kraj kuvanja u sirup sipajte sok pola limuna za osvežavajuću aromu koja savršeno balansira slatkoću. Po želji u agdu možete ubaciti i nekoliko svežih kolutova limuna (koji se vide na slici “Domaća Tatlija sa Kajsijama.png”) kako biste dodatno obogatili ukus. Sklonite posudu sa šporeta i ostavite da se ohladi do sobne temperature.

Korak 2: Mućenje osnove od jaja i jogurta

U dublju posudu za mešanje razbijte 3 jajeta i mikserom ih penasto umutite dok ne udvostruče zapreminu i posvetle. Zatim smanjite brzinu miksera na minimum i polako ulijte 1 čašu jogurta, kratko muteći tek toliko da se tečni sastojci lepo sjedine u ujednačenu i prozračnu masu.

Korak 3: Dodavanje suvih sastojaka

U umućenu tečnu bazu postepeno dodajte 1 čašu griza i 1 čašu brašna. Sve lagano i temeljno promešajte špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini dok ne dobijete glatko, ujednačeno testo bez grudvica, pazeći da smesa zadrži svoju vazdušastost kako bi kasnije kolač lakše upio slatki sirup.

Korak 4: Izlivanje testa i pečenje

Pripremljenu smesu izlijte u podmazan i brašnom blago posut pravougaoni pleh (tepsiju), pa testo ravnomerno rasporedite špatulom do samih ivica. Kolač stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180°C do 200°C i pecite oko 30 do 35 minuta, dok tatlija ne naraste i ne dobije lepu, prepoznatljivu zlatno-rumenu koricu na površini.

Korak 5: Dekorisanje kajsijama, zalivanje i posluživanje

Vreo, tek ispečen kolač izvadite iz rerne, pa ga odmah ravnomerno prelijte potpuno ohlađenom agdom od šećera, vode i soka pola limuna. Na sredinu svakog komada ravnomerno rasporedite suve kajsije za dekoraciju (koje prethodno možete kratko omekšati u vreloj vodi ili toploj agdi), ostavljajući tatliju na sobnoj temperaturi da dobro upije sirup. Pre posluživanja, kolač isecite na pravilne kocke i svako parče oko kajsije pospite sa malo seckanih oraha ili lešnika, baš onako kako je to raskošno prikazano na slici “Domaća Tatlija sa Kajsijama.png”, pa uživajte u bogatom, starinskom desertu.