Domaća pita sa višnjama — hrskava i sočna tradicionalna poslastica

Domaća pita sa višnjama je omiljeni voćni klasik koji osvaja hrskavim korama pečenim do zlatne boje i bogatim, sočnim filom od kiselkastih višanja. Spoj tankih kora, putera i griza osigurava da svaka rolnica zadrži svoju punu sočnost, dok griz upija prirodne sokove voća i stvara savršenu teksturu. Priprema se brzo i lako, pa je nepogrešiv izbor za nedeljni slatkiš ili osvežavajuće posluženje uz kafu.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme pečenja: 35 minuta

• Ukupno vreme: 55 minuta

• Broj porcija: 10-12 parčića

Potrebni sastojci

• 500g tankih kora za pitu

• 600g svežih višanja (očišćenih od koštica)

• 200g šećera

• 100g putera (rastopljenog)

• 50g griza

Suggested dodaci (po želji):

• šećer u prahu za posipanje

• 1 kesica vanilin šećera ili prstohvat cimeta

Način pripreme

1. Sveže višnje (600g) očistite od koštica i dobro ocedite od viška soka. U posudi ih pomešajte sa 200g šećera i 50g griza (i cimetom po želji).

2. Rastopite 100g putera na tihoj vatri.

3. Na radnu površinu raširite prvu koru za pitu, pa je pomoću kuhinjske četkice premažite rastopljenim puterom.

4. Preko nje stavite drugu koru, premažite je puterom, pa stavite i treću koru i takođe je blago premažite.

5. Na dužoj ivici složenih kora ravnomerno rasporedite deo pripremljenog fila od višanja, griza i šećera.

6. Ivice kora blago preklopite ka unutra, pa ih čvrsto uvijte u rolat.

7. Ponavljajte postupak sa preostalim korama i filom dok ne utrošite sve sastojke (obično se dobiju 3 do 4 rolata).

8. Pleh za pečenje podmažite sa malo putera ili obložite papirnim pečenjem, pa u njega poređajte pripremljene rolate jedan uz drugi.

9. Gornju površinu svih rolata obilno premažite preostalim rastopljenim puterom.

10. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C oko 30-35 minuta, dok pita ne dobije lepu, duboku zlatno-rumenu boju i hrskavu koricu.

11. Pečenu pitu izvadite iz rerne, pokrijte čistom kuhinjskom krpom na 10 minuta da se blago prohladi, pa je obilno pospite šećerom u prahu, isecite na komade i poslužite.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Domaća pita sa višnjama se čuva pokrivena krpom na sobnoj temperaturi do 3 dana, ili u zatvorenoj posudi u frižideru do 5 dana.

• Griz ima ključnu ulogu jer tokom pečenja upija sokove koje višnje oslobađaju, čime sprečava da kore na dnu postanu gnjecave.

• Ako koristite smrznute višnje umesto svežih, prethodno ih dobro odmrznite i ocedite pre mešanja sa grizom i šećerom.

Pripremite ovu sočnu i mirisnu pitu već danas i uživajte u fantastičnim domaćim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!