Domaća pita bundevara je pravi klasik koji mirisom cimeta i pečene bundeve vraća u detinjstvo. Sočan i bogat nadev savršeno se slaže sa hrskavim, zlatno pečenim korama smotanim u tradicionalni oblik puža. Ova poslastica je idealna za hladnije dane, uz šolju toplog čaja ili kafe, i garantovano će oduševiti celu porodicu.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 20 minuta
-
Vreme kuvanja/pečenja: 40 minuta
-
Ukupno vreme: 60 minuta
-
Broj porcija: 8 do 10
Potrebni sastojci
-
1 pakovanje kora za pitu (tanke kore, oko 500g)
-
5 čaša rendane bundeve
-
2 čaše šećera
-
1 čaša pšeničnog griza
-
1 kašika cimeta
-
Pola čaše ulja (za premazivanje kora)
-
Šećer u prahu (dodatno, za posipanje pečene pite)
Način pripreme
-
Uključite rernu da se greje na 200°C. Okrugli pleh (tepsiju) u kome ćete peći pitu blago podmažite uljem.
-
U velikoj posudi pomešajte rendanu bundevu, šećer, pšenični griz i cimet. Griz je veoma važan u ovom koraku jer će upiti višak soka koji bundeva pusti, tako da kore ostanu hrskave, a nadev savršeno sočan i kompaktan. Sve sastojke dobro promešajte varjačom.
-
Raširite kore za pitu na radnoj površini. Izdvojite jednu koru, poprskajte je sa sasvim malo ulja, pa preko nje stavite drugu koru. Ponovo blago poprskajte uljem.
-
Na jedan kraj (dužu ivicu) spojenih kora rasporedite deo pripremljenog nadeva od bundeve. Pažljivo urolajte kore u dugačak rolat.
-
Prvi dobijeni rolat savijte u obliku puža (spirale) i stavite ga u sam centar podmazanog pleha.
-
Ponavljajte postupak filovanja i rolanja sa preostalim korama i nadevom. Svaki sledeći rolat nadovežite na kraj prethodnog u plehu, motajući ih u krug i nastavljajući spiralu dok ne ispunite celu tepsiju.
-
Kada je cela pita složena, premažite je odozgo preostalim uljem uz pomoć silikonske četkice, kako bi kore dobile prelepu zlatnu boju tokom pečenja.
-
Pecite pitu u zagrejanoj rerni oko 40 minuta, dok vrh lepo ne porumeni i ne postane hrskav.
-
Pečenu bundevaru izvadite iz rerne i ostavite da se malo prohladi. Pre sečenja je obilno pospite šećerom u prahu za potpun užitak.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Pitu možete čuvati na sobnoj temperaturi pokrivenu čistom pamučnom krpom do dva dana, ili u frižideru do četiri dana (u tom slučaju je pre služenja malo zagrejte da kora povrati hrskavost).
-
Bundevara se odlično zamrzava i pre i posle pečenja. Ako je zamrzavate nepečenu, složite je u pleh, prekrijte providnom folijom i stavite u zamrzivač. Kasnije je pecite direktno iz zamrzivača bez prethodnog odmrzavanja, samo produžite vreme pečenja za 10-15 minuta.
-
U nadev od bundeve možete po želji dodati i šaku suvog grožđa ili seckanih oraha za još bogatiji, praznični ukus.
Napravite ovu starinsku poslasticu kojom su nas bake radovale i ispunite dom najlepšim toplim aromama. Prijatno!