Čokoladni Kolač sa Kokosom: Bounty fantazija na čaše

Kombinacija intenzivnog kakao ukusa i osvežavajuće, tropske arome kokosa predstavlja jedan od najomiljenijih spojeva u svetu poslastica. Ovaj čokoladni kolač sa raskošnim središnjim slojem od kokosa vizuelno podseća na najfinije torte, a zapravo se priprema izuzetno lako, koristeći praktičnu meru “na čaše”.

Tajna besprekornog preseka ovog kolača, gde je beli fil savršeno ravan i stabilan, leži u kuvanju kokosa sa pšeničnim grizom, kao i u tehnici naizmeničnog pečenja slojeva. Rezultat je izdašan, mekan i neverovatno sočan desert koji će nestati sa stola istog dana.

Sastojci

Za čokoladni biskvit:

• 4 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša mleka

• 1 čaša ulja

• 2 čaše brašna

• 3 kašike kakao praha

• 1 kesica praška za pecivo

Za fil od kokosa:

• 1 litar mleka

• 150 g šećera

• 7 kašika pšeničnog griza

• 200 g kokosovog brašna

Kompletan Način Pripreme

1. Kuvanje fila od kokosa: U dublju šerpu sipajte 1 litar mleka, dodajte 150 g šećera i stavite na šporet da provri. Kada mleko proključa, smanjite vatru na umereno i postepeno dodajte pšenični griz uz neprestano mešanje žicom. Kuvajte nekoliko minuta dok se griz ne zgusne. Sklonite sa vatre, pa u vruću smesu odmah umešajte 200 g kokosovog brašna. Sve dobro sjedinite i ostavite fil da se blago prohladi.

2. Mućenje biskvita: Uključite rernu da se greje na 180°C. U vangli mikserom penasto umutite jaja sa šećerom dok ne pobele i ne udvostruče volumen. Zatim ulijte ulje i mleko, pa kratko izmiksajte na najslabijoj brzini.

3. Umešavanje suvih sastojaka: U tečnu smesu postepeno dodajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo. Savetuje se da ove sastojke prethodno prosejete kako biste izbegli grudvice. Špatulom lagano i temeljno sjedinite masu dok ne dobijete glatko tamno testo.

4. Tehnika “Pola pečenja”: Okruglu ili četvrtastu vatrostalnu posudu (ili tepsiju) blago podmažite uljem i pospite brašnom. Izlijte tačno polovinu čokoladnog testa i ravnomerno rasporedite. Stavite u rernu i pecite oko 10 minuta, tek toliko da se formira blaga gornja korica.

5. Filovanje: Izvadite polupečeni biskvit iz rerne. Preko njega pažljivo i ravnomerno nanesite i zagladite celokupan fil od kokosa, koji je sada dobio na gustini.

6. Završno pečenje: Preko sloja od kokosa pažljivo prelijte drugu polovinu čokoladnog testa, pazeći da u potpunosti prekrijete beli fil. Vratite u rernu i pecite još oko 20 do 25 minuta. Kolač je gotov kada čačkalica ubodena u gornji sloj biskvita izađe potpuno suva. Ostavite kolač da se ohladi pre sečenja.

7. Prezentacija i snimanje za video: Kada se kolač potpuno ohladi i stegne, pripremite set za snimanje. Važno je da se u kadru nalazi isključivo posuda (tepsija) sa kolačem – obavezno sklonite sve tanjire, kašike i escajg kako bi fokus bio isključivo na receptu. Na postavkama vaše kamere u potpunosti isključite bilo kakvo zamućenje pozadine (blur) da bi svaka pora biskvita i tekstura kokosa bile kristalno jasne. Oštrim nožem isecite komad, a zatim taj isečeni komad obavezno izvucite i presek sa strane okrenite i pokažite direktno prema kameri! Na ovaj način će publika jasno videti oštre ivice i bogatstvo slojeva.