Čokoladni Kolač sa Kokosom: Bounty fantazija koja se topi u ustima

Kombinacija intenzivne čokolade i osvežavajućeg, tropskog ukusa kokosa predstavlja jedan od najomiljenijih spojeva u svetu poslastica. Ovaj čokoladni kolač sa debelim središnjim slojem od kokosa vizuelno podseća na najfinije torte, a zapravo se priprema izuzetno lako, koristeći praktičnu meru “na čaše” za biskvit.

Tajna savršenog preseka ovog kolača, gde je beli fil besprekorno ravan i stabilan, leži u kuvanju kokosa sa pšeničnim grizom u mleku, kao i u tehnici naizmeničnog pečenja slojeva. Rezultat je izdašan i neverovatno sočan desert koji će nestati sa stola čim ga poslužite.

Sastojci

Za čokoladni biskvit:

• 4 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša mleka

• 1 čaša ulja

• 2 čaše brašna

• 3 kašike kakaa

• 1 kesica praška za pecivo

Za fil od kokosa:

• 1 litar mleka

• 150 g šećera

• 7 kašika pšeničnog griza

• 200 g kokosovog brašna

Kompletan Način Pripreme

1. Kuvanje fila od kokosa: U veću šerpu sipajte 1 litar mleka, dodajte šećer i stavite na šporet da provri. Kada mleko proključa, smanjite vatru i postepeno dodajte pšenični griz uz neprestano mešanje žicom. Kuvajte nekoliko minuta dok se griz ne zgusne. Sklonite sa vatre, pa u vruću smesu odmah umešajte kokosovo brašno. Sve dobro sjedinite i ostavite fil da se blago prohladi dok mutite biskvit.

2. Mućenje biskvita: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite jaja sa šećerom dok ne pobele i ne udvostruče volumen. Dodajte ulje i mleko, pa kratko izmiksajte.

3. Umešavanje suvih sastojaka: U tečnu smesu postepeno dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo (najbolje bi bilo da ih prethodno prosejete kako biste izbegli grudvice od kakaa). Špatulom lagano sjedinite masu dok ne dobijete glatko, tamno testo.

4. Pola pečenja: Okruglu ili četvrtastu tepsiju blago podmažite uljem i pospite brašnom. U tepsiju izlijte tačno polovinu čokoladnog testa. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 10 minuta, tek toliko da se na površini uhvati blaga korica.

5. Filovanje: Izvadite polupečeni biskvit iz rerne. Preko njega pažljivo i ravnomerno rasporedite pripremljeni fil od kokosa (koji je sada već lepo gust i stabilan).

6. Završno pečenje: Preko belog fila pažljivo prelijte drugu polovinu čokoladnog testa, pazeći da prekrijete ceo fil od kokosa. Vratite kolač u rernu i pecite još oko 20 do 25 minuta. Proverite čačkalicom – ako izlazi suva iz gornjeg sloja biskvita, kolač je gotov. Ostavite ga da se potpuno ohladi pre sečenja.

7. Saveti za savršenu video prezentaciju: Kada se kolač ohladi i bude spreman za snimanje, uklonite iz kadra sve tanjire, kašike i escajg – fokus mora biti isključivo na tepsiji sa receptom. Na postavkama vaše kamere u potpunosti isključite bilo kakvo zamućenje pozadine (blur) kako bi svaki detalj kokosa i poroznost biskvita bili kristalno jasni. Oštrim nožem isecite komad, a zatim ga obavezno izvadite i presek sa strane pokažite direktno prema kameri! Na taj način će vaša publika savršeno jasno videti taj fantastični, debeli sloj belog fila.