kolacici-sa-kupinama-i-bademima-bez-pecenja-recept

Kolačići sa kupinama i bademima bez pečenja su savršen izbor za sve ljubitelje brzih, jednostavnih i zdravijih voćnih poslastica. Sa samo tri osnovna sastojka, ovi vizuelno atraktivni sirovi zalogaji donose idealan balans prirodne osvežavajuće kiselosti zrelih kupina i bogate orašaste hrskavosti badema. Mleko u prahu smesi daje finu teksturu i blagu mlečnu notu koja besprekorno povezuje voće i koštunjave plodove u kompaktnu celinu. Pripremaju se za samo nekoliko minuta, bez paljenja rerne, što ih čini odličnim rešenjem za tople dane, laganu užinu ili iznenadne goste kada vam je potreban brz i ukusan slatkiš.

Osnovne informacije o receptu

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme kuvanja/pečenja: 0 minuta

• Vreme hlađenja/odmaranja: 60 minuta (hlađenje u frižideru)

• Ukupno vreme rada: Oko 1 sat i 15 minuta

• Količina: Oko 12 do 15 kolačića (kuglica)

Potrebni sastojci za Kolačiće sa kupinama i bademima bez pečenja

• 80 g zrelih kupina

• 50 g mleka u prahu

• 170 g celih badema (veći deo za smesu, manji deo za oblaganje)

Korak po korak priprema

1. Pripremu započnite obradom 170 g celih badema. Odvojite oko 50 g i krupnije ih iseckajte nožem, jer će oni poslužiti za završno oblaganje kolačića. Preostalih 120 g badema sameljite u seckalici (blenderu) kako biste dobili sitnije komade i prah.

2. U dublju posudu za mešanje stavite 80 g zrelih kupina. Viljuškom ih temeljno izgnječite dok se ne pretvore u gust voćni pire.

3. U izgnječene kupine dodajte 50 g mleka u prahu i dobro promešajte špatulom kako bi smesa postala potpuno ujednačena i kako bi prah upio voćne sokove.

4. Zatim u voćnu masu postepeno dodajte mlevene bademe. Neprestano mešajte dok ne dobijete čvrstu, kompaktnu smesu tamne boje koja se lako oblikuje i ne lepi previše za ruke. Ukoliko su kupine bile izuzetno sočne i krupne, smesu po potrebi možete kratko ostaviti u frižideru da se lakše poveže.

5. Od dobijene smese dlanovima lagano oblikujte male kuglice jednake veličine.

6. Svaku oblikovanu kuglicu bogato uvaljajte u one krupnije iseckane bademe koje ste na početku ostavili sa strane, blago pritiskajući prstima kako bi se komadići čvrsto zalepili za površinu celog kolačića.

7. Gotove kolačiće poređajte na ravnu tacnu i obavezno ih ostavite u frižideru najmanje sat vremena pre serviranja, kako bi se smesa potpuno stegla, a ukusi voća i badema idealno proželi.

Saveti za savršenu pripremu

• Tostiranje badema: Kako biste maksimalno istakli orašastu aromu, cele bademe možete kratko propržiti u suvom tiganju na umerenoj vatri, uz stalno mešanje, pre nego što ih sameljete i iseckate. Ovo će kolačićima dati dodatnu hrskavost i dublji ukus.

• Odabir pravog voća: Za najbolji rezultat birajte isključivo sveže, zrele i slatke kupine. Smrznuto voće nije preporučljivo za ovaj recept jer prilikom otapanja otpušta previše vode, što će razvodniti smesu i onemogućiti uspešno formiranje kuglica.

• Pravilno skladištenje: S obzirom na to da se ovi sitni kolači sastoje od sirovog, svežeg voća bez termičke obrade, neophodno je da ih čuvate u hermetički zatvorenoj staklenoj ili plastičnoj posudi u frižideru, gde mogu ostati sveži i ukusni do tri dana.