Blog

Tražite proveren, mirisan, zlatan i nepogrešivo sočan recept za kraljicu starinskih zalivenih kolača koja budi najlepše uspomene na bakinu kuhinju i praznične trpeze? Domaće hurmašice (u narodu poznate i kao urme ili ormašice) predstavljaju sam vrh tradicionalnog balkanskog i orijentalnog poslastičarstva. Karakteristična reljefna šara dobijena na najsitnijoj strani ribeža (trenice), prhko testo zamešeno sa maslacem…

Tražite proveren, mirisan, višeslojan i neodoljivo sočan recept za starinsku jesenju poslasticu koja na najlepši način spaja tradiciju i raskoš domaćih sastojaka? Mrvičasti kolač sa makom i šljivama predstavlja pravo poslastičarsko remek-delo. Na mekanom, vazdušastom žutom biskvitu leži bogat, taman sloj mlevenog maka, upotpunjen sočnim, zrelim jesenjim šljivama koje tokom pečenja otpuštaju svoje rubinaste sokove….

Tražite proveren, mirisan, šaren i prirodno osvežavajući recept za slatku zimnicu koja tokom hladnih meseci na trpezu donosi sveže arome i raskoš sunčanog leta i rane jeseni? Tuti fruti kompot (tradicionalni mešani voćni kompot) predstavlja pravi dragulj domaće ostave. Jedinstven sklad tamnih sočnih šljiva, slatkih krušaka, aromatičnih breskvi, medene dinje, zrna grožđa i osvežavajućih kolutova…

Tražite proveren, mirisan, gust i neodoljivo sočan recept za kralja domaće zimnice koji donosi autentičnu rustičnu teksturu i bogat miris pečenih paprika sa žara? Cepkani ajvar (u mnogim krajevima cenjen više i od klasičnog mlevenog ajvara) predstavlja pravo kulinarsko remek-delo tradicionalne balkanske kuhinje. Za razliku od mašinski pasiranog namaza, ovde se oljuštene pečene paprike ručno…

Kisela paprika u tegli je nezaobilazni klasik domaće zimnice. Šarene, mesnate crvene i žute paprike (babure ili somborke) složene cele u staklenu teglu sa krupnim čenovima belog luka, zrnima slačice, biberom i lovorom, zadržavaju prirodnu čvrstinu, jarke boje i sočnost tokom cele zime. Recept je prilagođen manjoj, praktičnoj meri od 1 kg paprika za jednu…

Tražite proveren, mirisan, gust i prirodno aromatičan recept za crvenu zimnicu koja tokom hladnih meseci čuva pun, zreo ukus letnjeg paradajza? Domaći paradajz sos za zimu sa dinstanim crnim i belim lukom, uljem, sirćetom i pažljivo izbalansiranim začinima predstavlja pravi kulinarski temelj svake domaće kuhinje. Za razliku od običnog retkog soka, ovaj sos se polako…

Tražite proveren, kremast, elegantan i nepogrešivo ukusan recept za najpoznatiji i najvoljeniji sitni kolač balkanske kuhinje? Domaća bajadera sa orasima, kvalitetnim keksom, maslacem i staklastom čokoladnom glazurom predstavlja apsolutni simbol svake svečane slavske, praznične i rođendanske trpeze. Spoj kuvanog šećernog sirupa, oraha i keksa podeljen u prepoznatljive svetle i tamne slojeve, krunisan tankom čokoladnom glazurom…

Starinska kupusara (pita kupusnjača) je jedna od najcenjenijih tradicionalnih pita zimske i posne balkanske kuhinje. Karakteriše je prepoznatljiv oblik puža (savijače) pečen u okrugloj tepsiji, sa izuzetno hrskavom zlatnom koricom i bogatim, sočnim nadevom od dinstanog kiselog kupusa, luka i aromatičnog crnog bibera. Osnovne Informacije: Vreme pripreme i dinstanja kupusa: 30 minuta Vreme motanja u…

Makedonska gravče salata je izdašna, hranljiva i izuzetno aromatična tradicionalna salata u tegli. Spoj kuvanog, puterastog belog pasulja (tetovca) i slatkih pečenih crvenih paprika, prožetih svežim peršunom, belim lukom i uljano-kiselkastom marinadom, stvara raskošno predjelo ili prilog koji obogaćuje svaku trpezu. Osnovne Informacije: Vreme kuvanja pasulja: oko 1 do 1.5 sat (ili kraće ako je…

Domaće knedle sa šljivama (gomboce) su jedna od najomiljenijih tradicionalnih poslastica srednjoevropske i balkanske kuhinje. Meko i vazdušasto kuvano testo na bazi krompira obavija sočnu, kiselkasto-slatku šljivu aromatizovanu cimetom, dok zlatno propržene prezle na rastopljenom maslacu pružaju neodoljiv hrskavi kontrast svakom zalogaju. Osnovne Informacije: Vreme kuvanja i pasiranja krompira: 35 minuta Vreme mešenja i oblikovanja…