Brzi kolač sa višnjama — mekani i sočni biskvit za sve prilike

Brzi kolač sa višnjama je omiljeni domaći klasici kojem se uvek rado vraćamo kada želimo nešto slatko, jednostavno i bez puno muke u kuhinji. Penasto testo na bazi jogurta pruža nevideno mekanu i vazdušastu teksturu, dok sočne višnje daju savršenu osvežavajuću i kiselkastu notu. Ovaj kolač se muti doslovno za nekoliko minuta, što ga čini idealnim posluženjem za iznenadne goste ili popodnevno uživanje uz kafu.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 10 minuta

• Vreme kuvanja/pečenja: 30 minuta

• Ukupno vreme: 40 minuta

• Broj porcija: 12 kocki

Potrebni sastojci

• 3 komada jaja

• 1 šolja jogurta

• pola šolje ulja

• 2 šolje brašna

• 1 prašak za pecivo

• 3 šolje svežih višanja

Način pripreme

1. U dubljoj posudi mikserom mutite 3 jaja nekoliko minuta dok ne postanu svetla i penasta.

2. U umućena jaja dodajte 1 šolju jogurta i pola šolje ulja, pa sve kratko promešajte mikserom na najmanjoj brzini da se tečni sastojci sjedine.

3. U posebnoj posudi pomešajte 2 šolje brašna i 1 prašak za pecivo, pa ih postepeno dodajte u smesu od jaja i jogurta. Lagano mešajte špatulom ili varjačom dok ne dobijete glatko testo bez grudvica.

4. Pravougaoni pleh podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite papirnim pečenjem), pa u njega sipajte pripremljenu smesu za biskvit i poravnajte površinu.

5. Preko testa ravnomerno rasporedite 3 šolje svežih višanja (prethodno očišćenih od koštica). Višnje lagano utisnite dlanom ili kašikom u testo.

6. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Proverite da li je kolač pečen tako što ćete u sredinu zabosti čačkalicu — ako izađe suva i čista, biskvit je pečen.

7. Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga u plehu da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

8. Kada se kolač ohladi, oštrim nožem ga isecite na jednake kocke i poslužite.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Brzi kolač sa višnjama čuvajte na sobnoj temperaturi pokriven čistom krpom do 2 dana, ili u frižideru u zatvorenoj posudi do 4 dana.

• Pre serviranja kolač po želji možete bogato posuti šećerom u prahu za još lepši izgled i finu slatkoću.

• Ako koristite zamrznute višnje umesto svežih, obavezno ih pre stavljanja na testo dobro odmrznite i ocedite od viška soka, a možete ih blago uvaljati u malo brašna kako ne bi potonule na samo dno pleha tokom pečenja.

Pripremite ovaj sočni i mirisni kolač već danas i uživajte u jednostavnim i proverenim ukusima domaćinstva. Prijatno!