Bogata i gusta paradajz čorba – Toplo i okrepljujuće jelo na kašiku

Bogata i gusta paradajz čorba je mirisno, hranljivo i okrepljujuće domaće jelo na kašiku koje obiluje raznovrsnim povrćem i punim, zaokruženim ukusima. Spoj seckanog paradajza i paradajz pirea sa kockicama krompira, šargarepe, crvene paprike, celera i mlade boranije, krčkanih na maslinovom ulju uz dodatak belog i crnog luka, slatke mlevene paprike i lovorovog lista, čini ovu čorbu savršenim samostalnim obrokom uz krišku domaćeg hleba.

Sastojci

• 800 g seckanog paradajza

• 300 g boranije

• 2 šargarepe

• 1 crvena paprika

• 2 stabljike celera

• 1 glavica crnog luka

• 2 čena belog luka

• 2 manja krompira

• 1 kašika paradajz pirea

• 3 kašike maslinovog ulja

• 1 kašičica mlevene slatke paprike

• 1 lovorov list

• 1 l vode ili povrtnog bujona

• 2 kašike svežeg peršuna

• so i biber po ukusu

Način pripreme

Korak 1: Čišćenje i sečenje povrća

Očistite 1 glavicu crnog luka i 2 čena belog luka, pa ih sitno iseckajte. Oljuštite 2 šargarepe i 2 manja krompira, a 1 crvenu papriku i 2 stabljike celera operite i očistite, pa sve isecite na kockice ujednačene veličine kako bi se povrće ravnomerno skuvalo, baš kao što je prikazano u činiji na slici. Operite 300 g boranije, uklonite vrhove sa obe strane i isecite mahune na kraće komade dužine oko 3 do 4 centimetra.

Korak 2: Dinstanje osnovnog povrća na maslinovom ulju

U dubljoj šerpi zagrejte 3 kašike maslinovog ulja na umerenoj vatri. Dodajte sitno iseckanu 1 glavicu crnog luka, kockice od 2 šargarepe, 2 stabljike celera i 1 crvenu papriku, pa dinstajte uz povremeno mešanje oko 6 do 8 minuta dok povrće blago ne omekša i ne pusti svoje mirisne sokove. Zatim dodajte sitno seckana 2 čena belog luka i kratko propržite još minut dok ne zamiriše.

Korak 3: Dodavanje začina, paradajza i boranije

U šerpu sa dinstanim povrćem dodajte 1 kašiku paradajz pirea i 1 kašičicu mlevene slatke paprike, pa sve kratko promešajte na tihoj vatri oko pola minuta kako bi se oslobodila bogata aroma i boja. Odmah zatim ubacite 800 g seckanog paradajza (zajedno sa njegovim sokom), pripremljenih 300 g boranije i kockice od 2 manja krompira.

Korak 4: Nalivanje bujonom i krčkanje čorbe

Prelijte povrće u šerpi sa 1 l vode ili povrtnog bujona, ubacite 1 lovorov list i dodajte so i biber po ukusu. Pojačajte vatru dok čorba ne proključa, a zatim smanjite temperaturu na tihu vatru, delimično poklopite šerpu i ostavite da se bogata i gusta paradajz čorba polako krčka oko 30 do 35 minuta, sve dok krompir, boranija i šargarepa potpuno ne omekšaju, a tečnost se prirodno ne zgusne od skroba iz krompira i paradajza.

Korak 5: Završno začinjavanje i posluživanje

Kada je svo povrće meko, a čorba dobila željenu gustinu, sklonite šerpu sa šporeta i izvadite 1 lovorov list. Proverite ukus i po potrebi dodajte još malo soli i sveže mlevenog bibera, pa u vruću čorbu umešajte 2 kašike sitno seckanog svežeg peršuna. Sipajte toplu paradajz čorbu u duboke činije i poslužite uz kriške domaćeg hleba.