Baunti Kocke bez Pečenja: Brzi Kremasti Recept sa Kokosom i Keksom

Tražite proveren, brz, izdašan i neodoljivo sočan recept za poslastica bez rerne koja donosi savršen sklad mirisnog kokosa, finog maslac keksa i bogate tamne čokolade? Baunti kocke bez pečenja predstavljaju domaći poslastičarski san inspirisan čuvenom čokoladicom. Podloga od mlevenog keksa, putera i malo mleka daje stabilnu i prijatno hrskavu osnovu za raskošan, gust snežnobeli fil od kuvanog kokosa u mleku sa šećerom. Sve je preliveno izdašnim slojem sjajne tamne čokoladne glazure i posuto pahuljicama kokosa. Kada se rashladi, kolač se seče na besprekorno oštre, pravilne kocke sa uočljivim trobojnim slojevima koji mame poglede i tope se u ustima!

Osnovne informacije o receptu

• Vreme pripreme keks podloge: 10 minuta

• Vreme kuvanja kokos fila: 7-8 minuta

• Vreme pripreme čokoladne glazure: 5 minuta

• Vreme slaganja u pleh: 5 minuta

• Vreme hlađenja i stezanja u frižideru: najmanje 3-4 sata (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme rada: oko 25-30 minuta + vreme hlađenja

• Količina: 16-20 pravilnih kocki (manji pravougaoni pleh dimenzija oko 20×25 cm kao na slici)

Potrebni sastojci za baunti kocke bez pečenja

Za podlogu od keksa:

• 300 g mlevenog keksa (Plazma ili Petit Beurre)

• 100 g putera (otopljenog na tihoj vatri)

• 100 ml mleka (toplog punomasnog mleka)

Za bogati snežnobeli kokos fil:

• 200 g kokosa (finog belog kokosovog brašna)

• 400 ml mleka (punomasnog mleka)

• 100 g šećera (kristal šećera)

Za čokoladnu glazuru i dekoraciju (kao na slici):

• 150 g čokolade (čokolade za kuvanje sa većim procentom kakaa)

• 2-3 kašike mleka ili 50 ml slatke pavlake (za glatku i meku glazuru koja ne puca)

• 1 kašika ulja ili putera (za sjaj)

• 1-2 kašike kokosovog brašna (za završni snežni posip po vrhu)

Suggested dodaci (po želji za još puniju aromu):

• 1 kesica vanilin šećera (umešana u mleko sa kokosom)

• 2 kašike griza (po želji, ukuvane u mleko za još čvršći kokos sloj)

Korak po korak priprema

1. Priprema podloge od keksa

U manjoj šerpici otopite 100 g putera. U veću posudu stavite 300 g mlevenog keksa, dodajte otopljeni puter i 100 ml toplog mleka. Varjačom ili rukama dobro sjedinite smesu dok ne dobijete vlažnu, meku i povezanu masu koja se lako oblikuje i utiskuje.

2. Formiranje donjeg sloja u plehu

Manji pravougaoni pleh ili poslužavnik sa obručem (dimenzija oko 20×25 cm) blago premažite sa par kapi ulja ili obložite papirom za pečenje. Pripremljenu smesu od keksa ravnomerno rasporedite po dnu pleha. Dlanovima ili dnom ravne čaše dobro je pritisnite i poravnajte kako bi nastala kompaktna i čvrsta podloga jednake debljine (kao na slici). Ostavite u frižider dok kuvate fil.

3. Kuvanje kokos fila

U dublju šerpu sipajte 400 ml mleka, dodajte 100 g šećera (i kesicu vanilin šećera po želji). Stavite na umerenu vatru i mešajte dok se šećer potpuno ne rastopi i dok mleko ne provri. Smanjite vatru na tiho, pa u vrijuće mleko lagano uspite 200 g kokosovog brašna (i griz ukoliko ga koristite). Energično mešajte varjačom oko 3 do 4 minuta dok kokos potpuno ne upije mleko i ne pretvori se u gustu, vlažnu, kompaktnu i mirisnu snežnobelu masu. Sklonite sa ringle.

4. Nanošenje kokos sloja

Izvadite pleh sa stegnutom keks podlogom iz frižidera. Vreo kokos fil odmah ravnomerno nanesite preko podloge od keksa. Špatulom pažljivo zagladite i blago pritisnite kokos kako biste uklonili sve vazdušne džepove i dobili savršeno ravan i gust snežnobeli međusloj (kao na slici). Ostavite da se prohladi desetak minuta.

5. Priprema čokoladne glazure

U manjoj vatrostalnoj posudici na pari ili na vrlo tihoj vatri otopite 150 g izlomljene čokolade za kuvanje zajedno sa par kašika mleka (ili 50 ml slatke pavlake) i 1 kašikom ulja ili kockicom putera. Žicom dobro izmešajte dok se ne formira gusta, potpuno glatka i staklasto sjajna tamna glazura.

6. Prelivanje i dekoracija (kao na slici)

Toplu čokoladnu glazuru polako prelijte preko toplog ili mlakog kokos sloja. Blagim kružnim naginjanjem pleha rasporedite glazuru ravnomerno od ivice do ivice tako da stvori kompaktan, deblji sloj tamne čokolade. Dok je čokolada još meka i sjajna, po celoj površini ravnomerno pospite malo belog kokosovog brašna (kao na slici).

7. Hlađenje, precizno sečenje i posluživanje

Kolač prebacite u frižider na najmanje 3 do 4 sata, a idealno preko noći, kako bi se svi slojevi dobro stegli i povezali.

• Trik za ravne ivice: Pre sečenja kolač izvadite iz frižidera na 10 minuta da čokolada blago popusti na sobnoj temperaturi.

• Dugačak i oštar nož zagrejte pod mlazom vrele vode i obrišite suvim ubrusom pre svakog reza.

• Isecite kolač na pravilne krupnije kocke tako da se na svakoj bočnoj strani jasno vidi zlatna podloga od keksa, beli kokos sloj i bogata čokoladna glazura. Poslužite rashlađeno direktno iz frižidera!

Saveti za savršene baunti kocke

• Kratko kuvanje kokosa: Kokosovo brašno mora prokuvati nekoliko minuta u vrelom mleku kako bi omekšalo i otpustilo svoja prirodna ulja; to garantuje da fil ostane sočan i kremast umesto suv i mrvljiv.

• Meka glazura koja ne puca: Dodavanje malo slatke pavlake ili toplog mleka u otopljenu čokoladu stvara finu teksturu ganaša koja ne puca i ne lomi se pod nožem pri sečenju kocki.

• Čuvanje: Baunti kocke mogu stajati u zatvorenoj posudi u frižideru do 7 dana bez gubitka sočnosti ili promene ukusa, a odlično podnose i zamrzavanje u kutiji do 2 meseca.

Pripremite ove proverene baunti kocke bez pečenja već danas i unesite najlepši trobojni kontrast, miris kokosa i pun čokoladni ukus na svoju svečanu ili svakodnevnu trpezu! Prijatno!