Šerbetli kolač sa makom – Bogata zalivena poslastica sa limunom

Šerbetli kolač sa makom je predivna, sočna tradicionalna poslastica koja spaja mekoću testa od griza i jogurta sa bogatim ukusom i blagom hrskavošću mlevenog maka. Okupan u slatkoj agdi sa osvežavajućom notom limuna, ovaj kolač nudi savršen balans slatkoće i citrusne svežine, a njegov primamljiv presek iz koga se cedi sirup jasno se ističe na slici “Šerbetli Kolač sa Makom.png”.

Sastojci

• 3 jajeta

• 1 čaša griza

• 1 čaša brašna

• 200 g mlevenog maka

• 1 čaša jogurta

• 700 g šećera za agdu

• 500 ml vode i sok 1 limuna

Način pripreme

Korak 1: Kuvanje i hlađenje limun-agde

Pripremu započnite kuvanjem sirupa kako bi se on potpuno ohladio do trenutka prelivanja kolača. U dublju šerpu sipajte 700 g šećera za agdu i prelijte sa 500 ml vode. Kuvajte na umerenoj vatri dok ne dobijete blago gust sirup, a pred sam kraj umešajte sok 1 limuna za osvežavajuću citrusnu notu. Sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Mućenje osnove od jaja i jogurta

U dublju posudu za mešanje razbijte 3 jajeta i mikserom ih penasto umutite dok ne posvetle i udvostruče zapreminu. Zatim smanjite brzinu miksera na minimum i polako ulijte 1 čašu jogurta, kratko muteći tek toliko da se tečni sastojci lepo sjedine u glatku, prozračnu masu.

Korak 3: Dodavanje suvih sastojaka i maka

U penasto umućenu tečnu bazu postepeno dodajte 1 čašu griza i 1 čašu brašna. Na kraju u smesu umešajte i 200 g mlevenog maka. Sve lagano i temeljno promešajte špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini dok ne dobijete ujednačeno tamno testo, pazeći da se mak ravnomerno rasporedi po celoj smesi.

Korak 4: Izlivanje testa i pečenje

Pleh za pečenje (poput metalne tepsije sa slike) blago podmažite i pospite sa malo brašna, pa u njega ravnomerno izlijte pripremljenu smesu sa makom. Kolač stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180°C do 200°C i pecite oko 30 do 35 minuta, dok ne naraste i na površini ne dobije prepoznatljivu pečenu koricu.

Korak 5: Zalivanje, hlađenje i dekoracija

Vreo, tek ispečen kolač izvadite iz rerne i odmah ga ravnomerno prelijte potpuno ohlađenom agdom od šećera, vode i limuna. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da dobro upije svu tečnost i postane izuzetno sočan. Pre posluživanja, isecite ga na pravilne kocke i svako parče dekorišite tankim kolutom limuna i rendanom limunovom koricom, kreirajući prelep vizuelni kontrast baš kao što je prikazano na slici “Šerbetli Kolač sa Makom.png”.