Punjeni paradajz sa pirinčem i povrćem – Bogato vegetarijansko jelo

Punjeni paradajz sa pirinčem i povrćem je fantastičan izbor za lagan i osvežavajući obrok prepun prirodnih aroma. Ovo šareno i zdravo jelo ne sadrži meso, a savršeno kombinuje sveže povrće i aromatično bilje sa bogatstvom pirinča. Priprema u rerni omogućava da se svi ukusi sjedine, stvarajući neodoljivo mekano i sočno jelo idealno za bogat i hranljiv porodični ručak.

Sastojci

• 8 paradajza

• 4 zelene babure

• 1-2 patlidžana

• 5-6 krompira

• 2 crvena luka

• 2 čena belog luka

• 1 tikvica

• 500 g pirinča

• 1 konzerva seckanog paradajza

• manja veza peršuna

• manja veza sveže nane

• 2 kašike paradajz-pirea

• 2 kašičice šećera

• 2 kašike putera

• so i sveže mleveni biber

• maslinovo ulje

• Način pripreme

Korak 1: Priprema povrća za punjenje

Temeljno operite 8 paradajza, 4 zelene babure, 1-2 patlidžana i 1 tikvicu. Isecite vrhove povrća (koji će služiti kao poklopci) i pažljivo izdubite unutrašnjost pomoću kašike. Meso paradajza i unutrašnjost tikvice sačuvajte i sitno iseckajte.

Korak 2: Priprema fila od pirinča

U dubljem tiganju zagrejte malo maslinovog ulja, pa dodajte sitno iseckana 2 crvena luka i 2 čena belog luka. Kada luk postane staklast, dodajte 500 g pirinča (koji ste prethodno dobro oprali i ocedili) i kratko ga propržite. Zatim umešajte iseckanu unutrašnjost paradajza i tikvice, 1 konzervu seckanog paradajza, 2 kašike paradajz-pirea i 2 kašičice šećera.

Korak 3: Začinjavanje fila

Dinstajte smesu nekoliko minuta, a zatim je bogato začinite dodajući so i sveže mleveni biber po ukusu. Pred kraj dinstanja, sklonite tiganj sa vatre i umešajte sitno seckanu manju vezu peršuna i manju vezu sveže nane. Sve dobro sjedinite u homogenu masu.

Korak 4: Punjenje i ređanje

Pripremite veliku i dublju posudu za pečenje, pa je blago podmažite uljem. Izdubljeno povrće punite pripremljenim filom od pirinča, ali samo do tri četvrtine zapremine, jer će pirinač tokom pečenja nabubriti. Poklopite svako povrće odsečenim vrhovima i poređajte ih u pleh. Oljuštite 5-6 krompira, isecite ih na krupnije kriške, blago posolite i rasporedite u prazne prostore između punjenog povrća.

Korak 5: Pečenje

Preko povrća ravnomerno rasporedite 2 kašike putera iseckanog na sitne listiće i prelijte sa još malo maslinovog ulja. Sipajte oko 200 ml vode na dno pleha kako se povrće ne bi zalepilo i kako bi se stvorila para. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200 stepeni celzijusa oko 50 do 60 minuta, odnosno dok povrće potpuno ne omekša, a krompir ne dobije lepu zlatnu boju. Gotovo jelo ostavite da se malo prohladi pre posluživanja.