Najjednostavniji jogurt kolač – Vazdušasti desert
Najjednostavniji jogurt kolač je neverovatno lagan, osvežavajući i mekan desert koji se bukvalno topi u ustima. Savršen je za svaku priliku, a njegova kremasta struktura i blag ukus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Priprema ne zahteva mnogo truda, a rezultat je vizuelno prelep i fantastičnog ukusa.
Sastojci
-
400 g gustog grčkog jogurta
-
100 g šećera u prahu
-
50 g brašna
-
20 g kukuruznog skroba
-
5 jaja
-
1 kašika ekstrakta vanile
-
šećer u prahu za posipanje
Način pripreme
Korak 1: Razdvajanje jaja i priprema osnove
Pažljivo odvojite žumanca od belanaca. U dubljoj posudi pomešajte 5 jaja (samo žumanca) sa 400 g gustog grčkog jogurta. Dodajte 1 kašiku ekstrakta vanile i sve dobro sjedinite žicom za mućenje dok ne dobijete potpuno glatku smesu.
Korak 2: Dodavanje suvih sastojaka
U smesu sa jogurtom i žumancima prosejte 50 g brašna i 20 g kukuruznog skroba. Lagano promešajte špatulom ili žicom kako bi se svi suvi sastojci sjedinili i kako u smesi ne bi ostale grudvice.
Korak 3: Mućenje belanaca
U posebnoj, potpuno čistoj i suvoj posudi, umutite preostalih 5 belanaca u čvrst sneg. Tokom mućenja postepeno dodajte 100 g šećera u prahu. Mutite sve dok ne dobijete veoma čvrst i sjajan šam koji ne klizi iz posude.
Korak 4: Spajanje smesa
Umućena belanca postepeno, iz nekoliko puta, dodajte u pripremljenu smesu sa jogurtom. Mešajte izuzetno pažljivo i lagano, koristeći špatulu, nežnim pokretima odozdo prema gore. Veoma je važno da sačuvate vazdušastost smese jer to kolaču daje njegovu prepoznatljivu mekoću.
Korak 5: Pečenje i serviranje
Smesu izlijte u okrugli kalup za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 150 stepeni celzijusa oko 45 do 50 minuta. Kada je kolač pečen, isključite rernu, blago otvorite vrata i ostavite ga da se postepeno ohladi unutra. Potpuno ohlađen kolač obilno dekorišite tako što ćete iskoristiti šećer u prahu za posipanje, a zatim ga isecite na kocke pre posluživanja.
