Brza Plazma Kocka sa Malinama: Kremasti Recept bez Pečenja

Tražite proveren, kremast, osvežavajući i vizuelno privlačan kolač koji se priprema za manje od pola sata bez uključivanja rerne? Brza plazma kocka sa malinama predstavlja savršen spoj tri omiljena poslastičarska sloja: hrskave maslene podloge od mlevene Plazme, svilenkastog puding krema od vanile sa celim svežim malinama i glatke, sjajne čokoladne glazure na vrhu. Na svakom preseku jarkocrvene maline stvaraju prelep rubinasti kontrast nežnom žutom kremu, dok gorko-slatka čokolada zaokružuje svaki zalogaj u vrhunsko kremasto uživanje!

Osnovne informacije o receptu

• Vreme pripreme podloge od Plazme: 10 minuta

• Vreme kuvanja i pripreme vanila fila: 15 minuta

• Vreme pripreme čokoladne glazure i slaganja: 10 minuta

• Vreme hlađenja i stezanja: najmanje 3-4 sata (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme aktivnog rada: oko 35 minuta + vreme hlađenja

• Količina: 12-16 kocki (manja tepsija ili kalup dimenzija oko 20×25 cm)

Potrebni sastojci za brzu plazma kocku sa malinama

Za hrskavu bazu od keksa:

• 400g mlevene plazme (fino mlevenog Plazma keksa)

• 100g putera (otopljenog i prohlađenog – od ukupnih 150g putera)

• oko 80-100ml mleka ili soka od narandže (za povezivanje podloge)

Za krem od vanile sa svežim malinama:

• 500ml mleka (punomasnog mleka za kuvanje pudinga)

• 2 kesice pudinga od vanile (praška za puding)

• 50g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi, za kremast fil)

• 4-5 kašika šećera (kristal šećera za kuvanje pudinga)

• 250g svežih malina (čvrstih, opranih i pažljivo posušenih)

Za glatku čokoladnu glazuru:

• 100g čokolade (kvalitetne čokolade za kuvanje ili sa 50-60% kakaa)

• 2-3 kašike ulja ili slatke pavlake (za elastičan i sjajan rez glazure)

Suggested dodaci (po želji):

• 1 kesica vanilin šećera (u vanila krem)

• nekoliko listića sveže mente za dekoraciju pri posluživanju

Korak po korak priprema

1. Priprema podloge od Plazma keksa

U veću posudu sipajte 400g mlevene Plazme. Dodajte 100g otopljenog putera i postepeno ulijte oko 80-100ml mleka (ili soka). Sve dobro izmešajte viljuškom ili rukama dok ne dobijete vlažnu, kompaktnu smesu. Smesu izručite u dublji pravougaoni pleh (oko 20×25 cm) i čašom sa ravnim dnom ravnomerno i čvrsto utisnite kako biste formirali stabilnu podlogu (kao na slici). Ostavite u frižider dok pripremate fil.

2. Kuvanje svilenkastog vanila krema

Od 500ml mleka odvojte oko 100ml u posudicu i žicom razmutite 2 kesice pudinga od vanile sa 4-5 kašika šećera (i vanilin šećerom) tako da nema grudvica. Ostatak mleka sipajte u šerpu i zagrejte do vrenja na umerenoj vatri. Kada mleko proključa, smanjite temperaturu i u tankom mlazu ulijte razmućeni puding, neprestano mešajući žicom. Kuvajte 2-3 minuta dok se ne zgusne u gladak, gust krem. Sklonite sa vatre, ubacite preostalih 50g omekšalog putera i mešajte dok se potpuno ne otopi i ne sjedini sa kremom.

3. Slaganje malina i vanila krema

Ostavite puding da se prohladi tek par minuta. Preko ohlađene podloge od Plazme ravnomerno rasporedite polovinu toplog vanila krema. Preko krema gusto i pravilno poređajte 250g svežih malina, pa ih pažljivo prelijte preostalim vanila kremom i špatulom nežno poravnajte površinu tako da maline ostanu unutar fila (kao na preseku sa slike).

4. Priprema i prelivanje čokoladne glazure

U manjoj posudi na pari ili tihoj vatri otopite 100g čokolade sa 2-3 kašike ulja (ili slatke pavlake). Mešajte dok ne dobijete potpuno tečnu, sjajnu i homogenu glazuru. Otopljenu čokoladu prelijte preko vanila sloja, pa laganim naginjanjem pleha ravnomerno rasporedite čokoladu do samih ivica.

5. Hlađenje, sečenje i posluživanje

Kolač stavite u frižider na najmanje 3-4 sata (najbolje preko noći) kako bi se puding i čokolada u potpunosti stegli, a Plazma podloga postala kompaktna i sočna. Oštrim tankim nožem zagrejanim u toploj vodi isecite kolač na pravilne krupnije kocke (kao na slici). Poslužite direktno iz frižidera!

Saveti za savršene plazma kocke

• Suve maline pre slaganja: Sveže maline obavezno prosušite na papirnom ubrusu pre nego što ih stavite u krem kako višak vode ne bi razredio fil oko voća.

• Elastična čokoladna glazura: Dodavanje malo ulja ili slatke pavlake u otopljenu čokoladu sprečava njeno pucanje pri sečenju, omogućavajući savršeno ravne i oštre ivice na svakoj kocki.

• Čuvanje: Kolač se čuva u frižideru pokriven folijom do 4 dana, zadržavajući svežinu malina i svilenkastu teksturu vanile.

Pripremite ovu proverenu brzu plazma kocku sa malinama već danas i uživajte u najlepšem osvežavajućem desertu bez pečenja! Prijatno!