Domaći Kolač sa Jabukama i Orasima – Brz, Sočan i Mirisan Recept

Jednostavan, izdašan i neverovatno sočan, ovaj domaći kolač sa rendanim jabukama i krupno seckanim orasima donosi pravi miris doma i topline. Priprema se po starinskom principu na meru jedne čaše, bez komplikovanih koraka i dugog mućenja.

Spoj sočnih jabuka, arome cimeta i hrskavih oraha čini svaki zalogaj mekanim i punim ukusa, a kolač ostaje svež i sočan danima.

Osnovne Informacije:

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme pečenja: 35–40 minuta

• Ukupno vreme: 55 minuta

• Porcije: 8–10 osoba (okrugli kalup 24–26 cm)

• Kategorija: Domaći kolači / Brzi deserti

Sastojci za Kolač sa Jabukama i Orasima

Glavni sastojci:

• 3 krupne sočne jabuke (oljuštene i krupno izrendane)

• 150 g seckanih oraha (ili mešavina seckanih i krupno mlevenih)

• 3 jaja (sobne temperature)

• 1 čaša šećera (čaša od 200 ml, oko 180 g)

• 1 čaša pšeničnog griza ili mekog brašna (oko 160 g griza ili 130 g brašna)

• 100 ml suncokretovog ulja

• 1 kašičica mlevenog cimeta

• 1 kesica praška za pecivo (10 g)

Dodatni sastojci za bolju aromu i dekoraciju:

• 1 kesica vanilin šećera

• Prstohvat soli

• Šećer u prahu za posipanje pre serviranja

Uputstvo za Pripremu Korak po Korak

1. Priprema jabuka i oraha

1. Jabuke operite, oljuštite i krupno izrendajte na rende. Nemojte ih cediti, jer je njihov prirodni sok zaslužan za sočnost kolača.

2. Orahe nožem grubo naseckajte na komadiće kako bi se osetila njihova hrskavost u pečenom biskvitu.

2. Mućenje baze

1. U dubljoj posudi mikserom ili žicom penasto umutite 3 cela jaja sa čašom šećera, vanilin šećerom i prstohvatom soli dok masa ne posvetli i ne postane kremasta.

2. Postepeno ulivajte 100 ml ulja uz lagano mućenje na najmanjoj brzini.

3. Sjedinjavanje svih sastojaka

1. U umućenu smesu dodajte čašu griza (ili brašna) pomešanu sa praškom za pecivo i kašičicom cimeta. Lagano izmešajte špatulom ili varjačom dok se suvi sastojci ne povežu.

2. Dodajte rendane jabuke (zajedno sa sokom koji su pustile) i seckane orahe.

3. Sve pažljivo sjedinite laganim pokretima dok ne dobijete ujednačenu, gustu i sočnu smesu.

4. Pečenje kolača

1. Okrugli kalup za torte prečnika 24 ili 26 cm premažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili dno obložite papirom za pečenje).

2. Izlijte pripremljenu smesu u kalup i špatulom ravnomerno poravnajte površinu.

3. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 do 40 minuta. Proverite čačkalicom ubodenom u sredinu – treba da izađe čista i suva.

5. Hlađenje i serviranje

1. Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite ga u kalupu 10 minuta da se malo prohladi.

2. Prebacite kolač na drvenu dasku ili tanjir za posluživanje.

3. Kada se u potpunosti ohladi, površinu bogato pospite šećerom u prahu i isecite na trouglove ili kocke.

Kulinarske Tajne za Najbolji Rezultat

• Griz ili brašno: Korišćenje pšeničnog griza umesto klasičnog brašna daje kolaču divnu zrnastu teksturu i dodatno upija sokove jabuka čineći ga izuzetno sočnim.

• Tostirani orasi: Ako pre seckanja kratko tostirate orahe u suvom tiganju na tihoj vatri oko 3–4 minuta, kolač će dobiti još izraženiji, bogatiji orašasti miris.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Koje sorte jabuka su najbolje za ovaj kolač?

Najbolje su kiselkasto-slatke i sočne sorte poput Jonagold, Granny Smith ili Idared, jer daju lep kontrast slatkoći testa.

Može li se smanjiti količina šećera?

Da, ukoliko su jabuke prirodno veoma slatke, količinu šećera možete smanjiti na pola čaše bez uticaja na strukturu kolača.

Kako pravilno čuvati kolač?

Kolač čuvajte pokriven čistom krpom ili zvonom za torte na sobnoj temperaturi do 3 dana, ili u frižideru do 5 dana. Zahvaljujući jabukama, ostaje mekan i vlažan bez isušivanja.