Najbolji Recept za Malina Kokos Kolač (Zaliveni Kolač)

Tražite ideju za neverovatno sočan, vazdušast i osvežavajući kolač koji spaja egzotičnu aromu kokosa i slatko-kiselkaste sveže maline? Ovaj zaliveni malina-kokos kolač osvaja savršenim spojem mekog biskvita od griza i kokosovog brašna, prošaranog jarkim plodovima malina i natopljenog mirisnim šećernim sirupom. Kolač se priprema jednostavno i brzo, a stajanjem postaje još sočniji i mirisniji. Serviran na tanjiru, pravi je izbor za letnja okupljanja, slavske trpeze, rođendane ili slatki predah uz šoljicu kafe!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme pečenja: 25-30 minuta

• Vreme upijanja sirupa: najmanje 120 minuta (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme: oko 170 minuta

• Broj porcija: 12-16 kocki

Potrebni sastojci

Za biskvit sa kokosom i grizom:

• 4 komada jaja

• 200g kokosa (kokosovog brašna)

• 150g griza (pšeničnog)

• 300g svežih malina

• 4-5 kašika šećera (odvojenih za mućenje jaja)

• 100ml ulja ili jogurta (po želji, za dodatnu sočnost)

Za zaliv (šećerni sirup):

• 600g šećera za sirup

• oko 400-500ml vode

Suggested dodaci (po želji):

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 limun (isečen na tanke kolutove za sirup)

• 1 kašika griza ili brašna (za valjanje malina)

Korak po korak priprema

• Korak 1: Kuvanje šećernog sirupa (agde)

  U šerpicu sipajte 600g šećera i oko 400-500ml vode (uz kolutove limuna i vanilin šećer po želji). Kuvajte na umerenoj vatri 8-10 minuta od trenutka kada provri dok se šećer potpuno ne rastopi i dobijete blag, mirisan sirup. Sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.

• Korak 2: Mućenje biskvitne baze

  Odvojite belanca od žumanaca. U dubljoj posudi mikserom umutite 4 belanca u čvrst sneg, pa postepeno dodajte nekoliko kašika šećera uz neprekidno mućenje. Zatim dodajte 4 žumanca (i ulje po želji), muteći na najmanjoj brzini dok smesa ne postane svetla i penasta.

• Korak 3: Dodavanje suvih sastojaka

  U umućena jaja dodajte 150g pšeničnog griza, 200g kokosovog brašna i prašak za pecivo. Špatulom ili varjačom lagano i pažljivo promešajte kružnim pokretima odozdo ka vrhu kako bi smesa zadržala vazdušastost i volumen.

• Korak 4: Dodavanje malina i pečenje

  Sveže maline (300g) pažljivo operite i osušite ubrusom. Polovinu malina nežno umešajte u biskvitnu smesu. Kvadratni ili pravougaoni pleh (dimenzija oko 20×25 cm ili 20×20 cm) premažite sa malo ulja i pospite grizom (ili obložite papirom za pečenje). Smesu ravnomerno izlijte u pleh, a preostale maline rasporedite po gornjoj površini. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta dok kolač ne dobije lepu, svetlozlatnu boju.

• Korak 5: Zalivanje kolača

  Vruć, tek ispečen kolač izvadite iz rerne i odmah ga pomoću kutlače ravnomerno prelivajte potpuno ohlađenim šećernim sirupom. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi nekoliko sati (idealno preko noći) kako bi griz i kokos u potpunosti upili sav sirup.

• Korak 6: Sečenje i serviranje

  Kada se kolač dobro natopi i prohladi, oštrim nožem isecite ga na pravilne kocke (pre svakog reza nož prebrišite suvim ubrusom). Poslužite na tanjiru i uživajte u svakom sočnom, mirisnom i osvežavajućem zalogaju!

Saveti za pripremu i čuvanje

• Pravilo zalivanja: Za savršen rezultat uvek primenjujte pravilo vruć kolač – hladan sirup, jer kokos i griz tako ravnomerno upijaju tečnost i postaju izuzetno mekani bez raspadanja.

• Čuvanje: Kolač se čuva pokriven u frižideru do 5-6 dana, pri čemu stajanjem postaje još sočniji i intenzivnijeg ukusa.

• Očuvanje malina: Sveže maline umešajte sasvim lagano na samom kraju kako bi plodovi ostali celi i stvorili prelep vizuelni kontrast u belom kokos biskvitu.

Pripremite ovaj mirisni, sočni i neodoljivi domaći Malina-kokos kolač već danas i uživajte u fantastičnim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!