Najbolji Recept za Čoko Višnja Kolač (Zaliveni Kolač)

Tražite proveren recept za neverovatno sočan, bogat i čokoladan kolač sa osvežavajućom notom zrelih višanja koji se topi pri svakom zalogaju? Čoko-višnja zaliveni kolač je savršen spoj mekanog, tamnog biskvita prožetog kvalitetnim kakaom, sočnih plodova višanja i slatkog šećernog sirupa koji mu daje neodoljivu mekoću. Ovaj klasik domaće kuhinje stajanjem postaje još sočniji i aromatičniji. Serviran na tanjiru, predstavlja savršen izbor za porodična slavlja, slavske trpeze, nedeljni ručak ili slatki užitak uz domaću kafu!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme pečenja: 25-30 minuta

• Vreme upijanja sirupa: najmanje 120 minuta (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme: oko 170 minuta

• Broj porcija: 12-16 kocki

Potrebni sastojci

Za čokoladni biskvit sa višnjama:

• 5 komada jaja

• 200g brašna (meko tip 400)

• 50g kakaa (kvalitetnog tamnog kakao praha)

• 400g očišćenih višanja (svežih ili oceđenih smrznutih)

• 5 kašika šećera (za mućenje jaja)

• 100ml ulja (po želji, za dodatnu sočnost)

Za zaliv (šećerni sirup):

• 800g šećernog sirupa (oko 400ml vode i 400g šećera prokuvanih u bistar sirup)

Suggested dodaci (po želji):

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

• malo ruma ili cimeta za aromu

• 1 kašika brašna (za valjanje višanja pre pečenja)

Korak po korak priprema

• Korak 1: Kuvanje šećernog sirupa (agde)

  U šerpicu sipajte vodu i šećer (ukupno 800g sirupa), pa po želji dodajte vanilin šećer ili malo ruma. Stavite na umerenu vatru i kuvajte oko 10 minuta od trenutka kada provri dok ne dobijete bistar i mirisan sirup. Sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

• Korak 2: Mućenje biskvitne smese

  Odvojite belanca od žumanaca. U dubljoj posudi mikserom umutite 5 belanaca u čvrst sneg, pa postepeno dodajte nekoliko kašika šećera uz neprekidno mućenje. Zatim dodajte 5 žumanaca (i ulje po želji), muteći na najmanjoj brzini dok smesa ne postane gusta i penasta.

• Korak 3: Dodavanje suvih sastojaka

  U umućena jaja prosejte 200g brašna, 50g kakao praha i prašak za pecivo. Špatulom ili varjačom lagano i pažljivo promešajte smesu pokretima odozdo ka vrhu kako bi biskvit zadržao sav vazduh i volumen.

• Korak 4: Dodavanje višanja i pečenje

  Očišćene višnje (400g) dobro ocedite od viška soka. Polovinu višanja lagano umešajte u čokoladnu smesu. Kvadratni ili pravougaoni dublji pleh (dimenzija oko 20×25 cm ili 20×30 cm) premažite uljem i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje). Smesu izlijte u pleh, poravnajte špatulom, a preostale višnje ravnomerno rasporedite po površini. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta (proverite čačkalicom da li je pečen).

• Korak 5: Zalivanje kolača

  Vruć, tek ispečen biskvit izvadite iz rerne i odmah ga pomoću kutlače ravnomerno prelivajte potpuno ohlađenim šećernim sirupom. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi nekoliko sati (idealno preko noći) kako bi biskvit i višnje u potpunosti upili sav sirup.

• Korak 6: Sečenje i serviranje

  Kada se kolač dobro ohladi i natopi, oštrim nožem isecite ga na pravilne kocke (pre svakog reza nož prebrišite suvim ubrusom). Poslužite na tanjiru i uživajte u svakom sočnom čokoladno-voćnom zalogaju!

Saveti za pripremu i čuvanje

• Pravilo zalivanja: Za savršen rezultat uvek primenjujte pravilo vruć kolač – hladan sirup, jer tako čokoladni biskvit ravnomerno upija agdu i zadržava savršenu teksturu.

• Čuvanje: Kolač se čuva pokriven u frižideru do 6-7 dana, pri čemu stajanjem postaje još sočniji i intenzivnijeg ukusa.

• Priprema višanja: Višnje obavezno dobro ocedite pre dodavanja u testo kako višak soka ne bi razredio smesu pre pečenja.

Pripremite ovaj bogati, sočni i neodoljivi domaći Čoko-višnja kolač već danas i uživajte u fantastičnim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!